Все мы знаем, что сладости — это зло, но вот парадокс: наложить строгое табуМы не можем ограничить детей от сладостей и шоколада. Даже самые строгие родители, следящие за каждым съеденным леденцом, обычно делают исключения на праздники, дни рождения или во время каникул. Честно говоря, мы сами любим сладкое, и наши дети перенимают эту привычку.

Чистая физиология

Прежде всего, стоит разобраться: в чем причина детской любви к сладостям? Объяснение «Это вкусно» не подходит! На самом деле, причина кроется в более глубоком явлении. Человеку, как и другим живым существам, необходимы не только вода и кислород, но и глюкоза, содержащаяся в углеводах. Это можно сравнить с тем, как автомобиль не может функционировать без топлива.

Глюкоза является единственным источником энергии для мозга. Получить ее можно из быстрых и медленных углеводов. К быстрой категории относятся сладости, рафинированный сахар и выпечка из белой муки, а к медленной – фрукты, ягоды, цельнозерновые крупы и злаки.

По мере поступления глюкозы в кровь, организм начинает синтезировать гормон инсулин, который способствует ее расщеплению. Однако, при употреблении легкоусвояемых углеводов, глюкоза быстро и в большом количестве попадает в кровь, в то время как сложные углеводы обеспечивают ее постепенное поступление. Сложность заключается в том, что при потреблении большого количества простых углеводов организм испытывает затруднения с определением необходимого количества инсулина. В результате, гормон начинает активно выделяться в кровь, что приводит к практически полному расщеплению глюкозы. Как реагирует мозг? Он подает сигнал о необходимости новой порции сахара. Со временем он начинает тяготеть к быстрым углеводам. Так развивается физиологическая зависимость, которая может вызывать у любителей сладкого состояние, напоминающее абстинентный синдром.

Сахар оказывает возбуждающее воздействие не только на детей, но и на взрослых. Повышение уровня глюкозы в крови изначально вызывает у ребенка ощущение прилива сил и повышенную активность. Однако последующее расщепление глюкозы инсулином приводит к резкому снижению энергии и появлению апатии. Ресурсы организма быстро иссякают, что вызывает желание получить еще одну порцию сладкого для поддержания бодрости. Так формируется замкнутый круг.

По мнению детских врачей, суточная норма потребления шоколада для ребенка не должна превышать 5 граммов. Это приблизительный вес одного кусочка обычной шоколадки.

Эмоциональный всплеск

Помимо физиологической тяги, существует и психологический аспект зависимости. Откровенно говоря, мы часто используем сладости как средство манипуляции с детьми, вознаграждая их конфетами или шоколадом, а на праздниках угощаем тортами.

Даже обычная вылазка в ближайший парк зачастую заканчивается приобретением леденцов или холодного десерта. В подобных обстоятельствах у ребенка неизбежно формируется психологическая связь: все позитивные и запоминающиеся моменты, а также хорошее самочувствие и позитивные эмоции начинают ассоциироваться у малыша со сладостями. Удивляться тут нечему: они в его жизни всегда идут в паре. Однобокое восприятие­ ­де­сер­тов­ позже переносится во взрослую жизнь.

Именно поэтому при ухудшении самочувствия или желании получить положительные эмоции часто возникает соблазн приобрести большое количество пирожных. Если у ребенка сформируется подобная зависимость от пищи, ему будет затруднительно находить альтернативные способы получения удовольствия. Позитивное настроение должно зависеть не от употребления сахара, а от общения с близкими людьми: обмена мыслями, разговоров, дискуссий и веселья.

А дальше что?

Но это еще не все (кариес пока оставим в стороне). Если ребенок чрезмерно часто употребляет сладости, то постоянные и значительные колебания уровня сахара в крови могут привести к тому, что организм утратит способность контролировать выработку инсулина. Это вначале вызывает инсулинорезистентность, которая впоследствии нередко перерастает в диабет второго типа. Подобные диагнозы на всю жизнь все чаще выносятся детям во всем мире, что объясняется, в частности, широкой доступностью сладостей и их чрезмерным потреблением современными детьми. В этом вопросе родители несут полную ответственность за здоровье своих детей.

Личный пример

Двадцать лет назад наша жизнь была совсем другой. Дети проводили большую часть свободного времени в активных играх: они играли в «классики», «резиночку», «казаков-разбойников», играли в футбол. Продукты питания отличались более высоким качеством. На прилавках было объективно меньше еды, в частности, сладостей. Современные дети предпочитают малоподвижный образ жизни. Даже те дети, которых отдают в спортивные секции, не получают достаточной физической активности. Плюс стрессов стало больше. При этом качество продуктов питания снизилось, но значительно увеличились объемы производства: сегодня еда стала очень доступной, как и сладости. Дети постоянно видят их в рекламных роликах между мультфильмами, а также в магазинах, кинотеатрах и кафе. Сопротивляться искушению непросто, поэтому без вашей поддержки ребенок не сможет справиться с ним.

Когда дети вырастают, они перенимают пищевые привычки, существующие в их семье. Эти привычки становятся для них образцом поведения и руководством к действию. Таким образом, если вы сами тяготеете к сладостям, начните с изменения этой привычки в себе, прежде чем призывать ребенка к умеренности.

Что делать?

Родители должны контролировать потребление сладкого у детей. Предоставление ребенку неограниченной свободы выбора в еде, скорее всего, приведет к тому, что он выберет что-то вкусное и сладкое. Однако и строгий запрет не является эффективным решением. Множественные исследования показывают, что любые категорические ограничения в питании или намеренное исключение определенных продуктов, в том числе сладостей, в дальнейшем почти всегда вызывают переедания и развитие психологических зависимостей. Для поддержания контроля над поведением ребенка необходима устойчивая позиция, но важно избегать крайностей. Нужны примеры? Конечно!

• Чем раньше вы начинаете формировать у ребенка правильное мышление, тем лучше. С самого детства приучайте его ценить не сладости, а здоровую пищу и домашние десерты. Подчеркивайте, что это наиболее вкусные и питательные продукты.

• Относитесь к еде без излишней серьезности, избегайте акцентирования внимания на десертах и не представляйте сладкие блюда как вознаграждение. В конце концов, основная цель питания — получение необходимых питательных веществ с пищей. Безусловно, мы получаем удовольствие от вкуса пищи, но ведь он не ограничивается только сладостью?

Если ваш супруг не согласен с вами относительно “вредных” десертов, необходимо найти решение, устраивающее обоих. Положительный эффект от ваших стараний будет достигнут лишь при условии, что вы придете к согласию и будете действовать сообща.

• Чтобы у ребенка не сформировалось представление о том, что сладости связаны с праздником и позитивными эмоциями, не стоит праздновать дни рождения в заведениях, где особое внимание уделяется сладостям, а в меню представлены исключительно десерты и пицца. Избегайте заказа больших тортов и закупки большого количества сладостей на всех гостей. При посещении ресторана с ребенком не заказывайте десерты, сосредоточьтесь на основных блюдах и сделайте акцент не на еде, а на общении с друзьями и родственниками.

• При посещении друзей рекомендуется предварительно сообщить им о нежелательности угощения сладостями вашему ребенку. Углубляться в объяснения относительно формирования у него правильного питания не требуется. Достаточно использовать нейтральную фразу: «Врач не рекомендует». Если гости направляются к вам, заранее попросите их воздержаться от покупки конфет.

• Необходимо, чтобы юные слушатели понимали причины ограничений в их поведении. Демонстрируйте ребенку изображения детей с серьезными проблемами избыточного веса, проводите беседы о здоровье полости рта и факторах возникновения кариеса, адаптированные к его возрасту. Важно завершить объяснение фразой: «Именно так выглядит состояние людей, употребляющих чрезмерное количество сладкого. Мы хотим, чтобы ты рос сильным и здоровым!» Такой визуальный опыт значительно облегчит задачу убеждения ребенка в необходимости умеренности.

• В какой-то момент вам потребуется обсудить с ребенком негативное влияние сладостей, доступных в торговых точках. Почему бы не рассказать ему правду сразу? Для самых маленьких можно использовать краткое и понятное объяснение: «Эти продукты содержат искусственные добавки, употреблять их вредно». На вопрос о том, почему другим разрешено это делать, ответьте, что некоторые люди просто не осведомлены об этом или пренебрегают заботой о своем здоровье.

• Конечно, иногда можно баловать ребенка конфетами, шоколадом и выпечкой. Как часто это делать, определяют родители, однако рекомендуется не чаще одного-двух раз в неделю. При этом угощение должно быть спонтанным и непринужденным, без лишних объяснений и церемоний, например, в качестве “случайного” подарка по дороге из детского сада: “Хочешь конфетку? Только что нашла ее в моей сумке!»

• Не обязательно подавать десерты к основным блюдам. В противном случае ребенок может испытывать трудности при еде основного блюда, не сможет оценить вкус полезных продуктов и будет думать лишь о сладком угощении, которое его ожидает. Лучше предлагать десерты на полдник. Сдобу или печенье рекомендуется употреблять вместе со стаканом молока или кефира, чтобы улучшить их усвоение.

• В случае возникновения проблемы с пищевым поведением ребенка, постепенно корректируйте его устоявшиеся привычки. Начните с переосмысления понятия «сладость». Предложите ребенку более полезные варианты вместо шоколадных изделий и конфет. Это может быть фруктовый салат, небольшая порция ягод, финик, творожный мусс или домашняя выпечка – отличный выбор. Если десерт не только радует вкусом, но и приносит пользу ребенку, насыщая его питательными веществами, витаминами и микроэлементами, а не только сахаром, это замечательно! Да, возможно, придется отказаться от белой муки, заменив ее на цельнозерновую, но это незначительное усилие.