Стоит ли ограничивать сладкое в рационе ребенка: взгляд врача

Все мы знаем, что сладости — это зло, но вот парадокс: наложить строгое табу на конфеты и шоколадки у нас не поднимается рука. Даже те родители, которые ведут строгий учет всем съеденным леденцам, на праздники, дни рождения, каникулы или время отпуска свой мораторий, как правило, снимают. Пора признаться честно: мы сами неравнодушны к сладостям, и наши дети берут с нас пример.

Чистая физиология

Прежде всего, стоит разобраться: в чем причина детской любви к сладостям? Объяснение «Это вкусно» не подходит! На самом деле, причина кроется в более глубоком явлении. Человеку, как и другим живым существам, необходимы не только вода и кислород, но и глюкоза, содержащаяся в углеводах. Это можно сравнить с тем, как автомобиль не может функционировать без топлива.

Глюкоза является единственным источником энергии для мозга. Получить ее можно из быстрых и медленных углеводов. К быстрой категории относятся сладости, рафинированный сахар и выпечка из белой муки, а к медленной – фрукты, ягоды, цельнозерновые крупы и злаки.

По мере поступления глюкозы в кровь, организм начинает синтезировать гормон инсулин, который способствует ее расщеплению. Однако, при употреблении легкоусвояемых углеводов, глюкоза быстро и в большом количестве попадает в кровь, в то время как сложные углеводы обеспечивают ее постепенное поступление. Сложность заключается в том, что при потреблении большого количества простых углеводов организм испытывает затруднения с определением необходимого количества инсулина. В результате, гормон начинает активно выделяться в кровь, что приводит к практически полному расщеплению глюкозы. Как реагирует мозг? Он подает сигнал о необходимости новой порции сахара. Со временем он начинает тяготеть к быстрым углеводам. Так развивается физиологическая зависимость, которая может вызывать у любителей сладкого состояние, напоминающее абстинентный синдром.

Сахар оказывает возбуждающее воздействие не только на детей, но и на взрослых. Повышение уровня глюкозы в крови изначально вызывает у ребенка ощущение прилива сил и повышенную активность. Однако последующее расщепление глюкозы инсулином приводит к резкому снижению энергии и появлению апатии. Ресурсы организма быстро иссякают, что вызывает желание получить еще одну порцию сладкого для поддержания бодрости. Так формируется замкнутый круг.

По мнению детских врачей, суточная норма потребления шоколада для ребенка не должна превышать 5 граммов. Это приблизительный вес одного кусочка обычной шоколадки.

Эмоциональный всплеск

Психологическая зависимость усугубляет физиологическую. Если быть откровенными, мы часто используем сладости как средство манипуляции с детьми, награждая их шоколадом и угощая тортами на каждом дне рождения.

Даже обычная прогулка в парке рядом с домом часто завершается приобретением мармелада или мороженого. В подобных обстоятельствах закономерно возникает психологическая привязка: самые запоминающиеся и увлекательные события, а также позитивные эмоции и позитивные эмоции начинают ассоциироваться у малыша со сладостями. Удивляться тут нечему: они в его жизни всегда идут в паре. Однобокое восприятие­ ­де­сер­тов­ позже переносится во взрослую жизнь.

По этой причине, когда вы испытываете дискомфорт или нуждаетесь в приятных переживаниях, возникает желание приобрести несколько эклеров. Если у ребенка разовьется подобное зависимое отношение к еде, ему будет затруднительно находить альтернативные способы получения удовольствия. Ведь улучшение настроения должно быть связано не с употреблением сахара, а с общением с близкими людьми, с которыми можно поделиться мыслями, поговорить, подискутировать и посмеяться.

А дальше что?

Но это еще не все (кариес пока оставим в стороне). Если ребенок чрезмерно часто употребляет сладости, то постоянные и значительные колебания уровня сахара в крови могут привести к тому, что организм утратит способность контролировать выработку инсулина. Это вначале вызывает инсулинорезистентность, которая впоследствии нередко перерастает в диабет второго типа. Подобные диагнозы на всю жизнь все чаще выносятся детям во всем мире, что объясняется, в частности, широкой доступностью сладостей и их чрезмерным потреблением современными детьми. В этом вопросе родители несут полную ответственность за здоровье своих детей.

Личный пример

Двадцать лет назад наша жизнь была совсем другой. Дети проводили большую часть свободного времени в активных играх: они играли в «классики», «резиночку», «казаков-разбойников», играли в футбол. Продукты питания отличались более высоким качеством. На прилавках было объективно меньше еды, в частности, сладостей. Современные дети предпочитают малоподвижный образ жизни. Даже те дети, которых отдают в спортивные секции, не получают достаточной физической активности. Плюс стрессов стало больше. Качество продуктов питания снизилось, но их стало доступнее, особенно это касается сладостей. Дети видят их повсюду: в рекламных роликах между мультфильмами, в магазинах, кинотеатрах и кафе. Противостоять такому соблазну непросто, и без вашей поддержки ребенок не справится.

Когда дети вырастают, они перенимают пищевые привычки, существующие в их семье. Эти привычки становятся для них образцом поведения и руководством к действию. Таким образом, если вы сами тяготеете к сладостям, начните с изменения этой привычки в себе, прежде чем призывать ребенка к умеренности.

Что делать?

Родители должны контролировать потребление сладкого у детей. Предоставление ребенку неограниченной свободы выбора в еде, скорее всего, приведет к тому, что он выберет что-то вкусное и сладкое. Однако и строгий запрет не является эффективным решением. Множественные исследования показывают, что любые категорические ограничения в питании или намеренное исключение определенных продуктов, в том числе сладостей, в дальнейшем почти всегда вызывают переедания и развитие психологических зависимостей. Для поддержания контроля над поведением ребенка необходима устойчивая позиция, но важно избегать крайностей. Нужны примеры? Конечно!

• Чем раньше вы начинаете формировать у ребенка правильное мышление, тем лучше. С самого детства приучайте его ценить не сладости, а здоровую пищу и домашние десерты. Подчеркивайте, что это наиболее вкусные и питательные продукты.

• Подходите к приёму пищи без излишней серьёзности, не выделяйте десерты и не воспринимайте их как поощрение. В конце концов, основная цель питания – обеспечение организма необходимыми питательными веществами. Безусловно, мы получаем удовольствие от еды, но, не ограничивается ли оно только сладким вкусом?

Если ваш супруг не согласен с вами относительно «вредных» десертов, необходимо найти решение, устраивающее обоих. Положительный эффект от ваших стараний будет достигнут лишь при условии, что вы придете к согласию и будете действовать сообща.

• Чтобы у ребенка не сформировалось представление о том, что сладости связаны с праздником и позитивными эмоциями, не стоит праздновать дни рождения в заведениях, где особое внимание уделяется сладостям, а в меню представлены исключительно десерты и пицца. Избегайте заказа больших тортов и закупки большого количества сладостей на всех гостей. При посещении ресторана с ребенком не заказывайте десерты, сосредоточьтесь на основных блюдах и сделайте акцент не на еде, а на общении с друзьями и родственниками.

• При посещении друзей рекомендуется предварительно сообщить им о нежелательности угощения сладостями вашему ребенку. Углубляться в объяснения относительно формирования у него правильного питания не требуется. Достаточно использовать нейтральную фразу: «Врач не рекомендует». Если гости направляются к вам, заранее попросите их воздержаться от покупки конфет.

• Важно, чтобы дети понимали причины запретов. Показывайте малышу фотографии детей с тяжелыми формами ожирения, доступно объясняйте состояние зубов и факторы, вызывающие кариес. Обязательно завершите беседу: «Да, с этим можно столкнуться, если употреблять слишком много сладкого. Мы хотим, чтобы ты был здоров!» Такой наглядный урок поможет вам легче объяснить ребенку о необходимости соблюдать умеренность.

• В конечном счете, вам необходимо будет объяснить и о негативном воздействии сладостей, доступных в магазинах. Почему бы не рассказать ребенку об этом сразу? Для самых маленьких можно использовать краткое и понятное объяснение: «В магазинных сладостях есть химические добавки. Их употребление нежелательно». А на вопрос, почему другим детям (или взрослым) это разрешено, объясните, что не все в этом осведомлены, а некоторые просто не уделяют должного внимания своему здоровью.

• Конечно, иногда можно баловать ребенка конфетами, шоколадом и выпечкой. Как часто это делать, определяют родители, однако рекомендуется не чаще одного-двух раз в неделю. При этом угощение должно быть спонтанным и непринужденным, без лишних объяснений и церемоний, например, в качестве «случайного» подарка по дороге из детского сада: «Хочешь конфетку? Только что нашла ее в моей сумке!»

• Не обязательно подавать десерты к основным блюдам. В противном случае ребенок может испытывать трудности при еде основного блюда, не сможет оценить вкус полезных продуктов и будет думать лишь о сладком угощении, которое его ожидает. Лучше предлагать десерты на полдник. Сдобу или печенье рекомендуется употреблять вместе со стаканом молока или кефира, чтобы улучшить их усвоение.

• В случае, если проблема уже существует, начинайте постепенно корректировать привычки ребенка. Прежде всего, измените представление о том, что такое «десерт». Предложите малышу более полезную замену шоколадным конфетам. Это может быть фруктовый салат, небольшая порция ягод, финик, творожный мусс или домашняя выпечка – отличный выбор. Если десерт не только радует вкусом, но и приносит пользу ребенку, насыщая его питательными веществами, витаминами и микроэлементами, а не только сахаром, это замечательно! Да, возможно, придется отказаться от белой муки, заменив ее на цельнозерновую, но это незначительное усилие.