Заимствованный из стран Средиземноморья и распространившийся в центральную Европу благодаря монахам, чабер быстро завоевал популярность во многих национальных кухнях. Кулинары высоко ценят приправу, которую легко культивировать на собственном участке,

Описание растения чабер (Satureja)

Семейство Яснотковые весьма разнообразно и содержит множество родов, среди которых душистый чабер заслуживает отдельного внимания – он встречается в виде кустарника или полукустарника. Ветвистые побеги травянистого растения формируют надземную часть, усыпанную цельными листьями с короткими черешками. В период цветения появляются ароматные цветки лилового цвета, которые впоследствии превращаются в плоды, напоминающие орешки. Данное растение обладает целебными свойствами.

Виды и сорта с названиями

В природе насчитывается около 50 видов, относящихся к роду Satureja.

В культуре наиболее распространены 4 формы:

• Чабер садовый – это растение, достигающее в высоту до 45 см, с разветвленными побегами, которые начинают испускать насыщенный аромат еще до начала цветения. В это время кусты покрываются сиреневыми цветками. Среди распространенных сортов можно выделить «Остер» и «Саммер Савори».
• Горный или зимний чабер – это вид вечнозелёных растений, практически не обладающих ароматическими свойствами, характерными для предыдущего вида. В регионах с более холодным климатом листья сбрасываются после наступления заморозков.
• Чабер колосоносный – это полукустарник с прутьевидными побегами, обильно покрытыми узкими листьями тёмно-зелёного цвета. В летний период цветения появляются белые или розовые цветки.
• Чабер тупоконечный – это растение с изящными, многочисленными побегами, на которых расположены супротивно друг другу простые листья. В естественных условиях оно произрастает на Кавказе и в Туркменистане.

Посадка чабера в открытый грунт

Имея на своем участке чабер, всегда можно будет найти под рукой и магазин специй, и домашнюю аптеку.

Черемша, также известная как перечная трава, предпочитает хорошо освещенные места и успешно растёт на участках, где много солнца и нет сильных ветров.

Перед тем, как высадить черемуху, рекомендуется подготовить почву: её следует перекопать, добавив органические вещества, такие как компост или перегной, а также удалить сорняки, так как это растение плохо растёт рядом с ними.

Посадку перечной травы в саду проводят либо во второй половине апреля, либо под зиму после наступления заморозков, следуя определённому порядку:

1. На подготовленной территории выкапываются неглубокие канавки шириной около 1 сантиметра и на расстоянии 25 сантиметров друг от друга.
2. Семена не заделываются, а мульчируются перегноем.
3. После того как появятся первые ростки, проводят прореживание посадок, оставляя между ними около восьми сантиметров.
4. После формирования третьей пары настоящих листьев проводится очередное прореживание, в результате которого расстояние между растениями увеличивается до 15–20 см

Как ухаживать за растением

Для успешного выращивания чабера в саду необходимо соблюдать простые правила ухода за этой ароматной культурой:

• Полив. Данное растение предпочитает умеренную влажность почвы, избегая сильной сухости. Для получения равномерных всходов сразу после посева семян необходимо орошать почву каждые два дня. Впоследствии полив следует проводить реже – один или полтора раза в неделю, ориентируясь на погодные условия.
• Для обеспечения пышной зелени и обильного урожая необходимо обогащать почву нитроаммофоской до посадки семян и после покоса травы. Весной для поддержания плодородия рекомендуется вносить азотные удобрения, содержащиеся в органических составах в легкоусвояемой форме.
• Для поддержания необходимой воздушности почвы рекомендуется периодически рыхлить междурядья, при этом удаляя сорняки. Чтобы уменьшить трудоемкость этих работ и снизить скорость испарения влаги, приствольные круги можно укрыть слоем мульчи.

Чабер: способы размножения

Чабер – это однолетник, который культивируют из семян, используя как безрассадный, так и рассадный методы.

Для пересадки выгоревшей рассады в открытый грунт ближе к концу весны необходимо:

1. Для выращивания рассады необходимо подготовить контейнер и заполнить его лёгкой смесью торфа и песка, которую предварительно продезинфицировали в духовке.
2. Поверхность почвы распределите семенами и аккуратно прижмите их к грунту.
3. Поставьте контейнер под стекло и поместите его в светлое место, где через десять дней появятся всходы.
4. Когда у молодых растений сформируются настоящие листья – два комплекта, пересадить их в индивидуальные горшки для дальнейшего роста до момента высадки на открытый участок.

Для самостоятельного получения посевного материала следует обрезать побеги с полностью созревшими семенными коробочками и поместить их над бумагой. После того как все семена осыпятся, их нужно досушить и упаковать в бумажные пакетики.

В случае, если на данном участке уже произрастает перечная трава, она способна активно распространяться посредством самосева.

Сбор и хранение травы

Для сохранения всех полезных веществ в ароматном растении важно правильно организовать сбор и хранение урожая. Уборку чабера лучше начинать в начале периода цветения. На данном этапе побеги обрезают острым инструментом на высоте 10 сантиметров от земли. Срезанную траву можно использовать сразу, а чтобы продлить срок её пригодности, поместите душистый букет в воду.

В случае необходимости длительного хранения чабера следует высушить его.

1. Раскладывают срезанную надземную часть в один слой на пергаменте в сухом, слабо освещенном, хорошо проветриваемом помещении.
2. После того, как растение полностью высохнет, рекомендуется удалять листья и цветки.
3. После этого их следует поместить в плотно закрытые стеклянные банки или тканые мешочки.

Важно! В период консервации необходимо регулярно осматривать заготовку на предмет появления плесени.

Чабер и чабрец: в чем разница?

Эти два травянистых растения относятся к семейству Яснотковые, однако принадлежат к разным родам и обладают рядом существенных отличий:

• Официальные названия: чабер, который также называют сатуреей; а тимьян известен как чабрец.
• Внешне эти растения отличаются: высокие экземпляры чабера легко отличить от низкорослого и декоративного чабреца, чьи стебли распростерты по поверхности почвы.
• Запах. Чабер обладает более интенсивным запахом травяных специй.

Лечебные свойства чабера

Чабер, характеризующийся выраженным ароматом и острым, пряным вкусом, находит применение не только в кулинарии. Благодаря своим целебным качествам он используется для приготовления лекарственных средств, способствующих улучшению аппетита, облегчению проблем с пищеварением, тошноте и болезням желудочно-кишечного тракта.

Перечная трава оказывает потогонное, мочегонное, противоглистное и бактерицидное действие. Для восстановления сил и снятия напряжения, возникшего в течение рабочего дня, полезно использовать отвар этой травы при добавлении в ванну перед сном.

Следовательно, непритязательный чабер, гармонично дополняющий ландшафтный дизайн, является поставщиком ценных веществ, содержащихся в обильном урожае, которого хватит на продолжительное время.