Какое преобразование претерпевает молоко, чтобы стать Fruttis? Все начинается с выбора поставщиков сырья. В настоящее время компания сотрудничает с 15 организациями, ежедневно доставляющими на предприятие 220 тонн молока. Каждый из них проходит тщательную проверку; долгосрочное партнерство устанавливается только после успешной оценки качества поставляемой продукции.

Campina уделяет внимание устойчивому развитию своих партнеров, организуя для них консультации и семинары. Крупнейшие поставщики передают свой опыт другим молочным хозяйствам. Кроме того, действует программа поддержки фермеров, обеспечивающая контроль производства на начальном этапе.

Молоко, поступающее с ферм, должно проходить обязательный микробиологический и химический анализ (включая определение кислотности, содержания белка и жира, плотности и других показателей), чтобы исключить возможность поставки некачественного сырья.

Процесс продолжается в лабораториях, где осуществляется корректировка жирности сырого молока. Это подразумевает доведение содержания жира до установленного стандарта (3,2%) или согласно техническим требованиям. В результате получается натуральное молоко с нормализованной жирностью, которое затем подвергается пастеризации – кратковременному нагреванию до температуры ниже 100 градусов Цельсия, уничтожающей вредные бактерии при сохранении полезных свойств молока, таких как витамины и минералы. Следующий этап – ферментация. Весь процесс основан на естественных методах: в молоко добавляются заквасочные культуры, которые определяют структуру, вкус и аромат будущего йогуртового продукта. Никакие генно-модифицированные ингредиенты или вредные добавки не используются! Разнообразие вкусов Fruttis достигается благодаря натуральным фруктовым наполнителям – кусочкам фруктов, варенью. Для того чтобы продлить срок хранения без консервантов, готовый продукт подлежит термизации.

Завершающий этап включает розлив продукции под наблюдением квалифицированных сотрудников. Упаковка должна быть абсолютно стерильной и обеспечивать полную герметичность для предотвращения заражения продукта и сохранения его естественного состава. Качество готовой продукции проверяется в специализированных термокамерах с использованием микробиологического контроля. После всесторонней проверки продукция Fruttis отправляется на продажу.