По мнению специалистов, существует несколько простых приемов, позволяющих оперативно охладить шампанское, если в предновогодней спешке его не успели поместить в холодильник, сообщает Marthastewart.
Лёд, вода и соль
Для быстрого охлаждения шампанского рекомендуется поместить бутылку в емкость со смесью льда и воды. Такая комбинация обеспечивает наилучший результат, позволяя достичь минимальной температуры, близкой к точке замерзания – только льда для этого будет недостаточно. Этот простой способ позволит охладить игристое вино примерно за 15 минут, хотя фактическое время будет зависеть от начальной температуры бутылки.
Для более быстрого охлаждения в воду с солью рекомендуется добавить значительное количество кошерной соли, не содержащей добавок. Она способствует снижению температуры смеси, поскольку понижает точку замерзания воды. Необходимо обеспечить равномерное покрытие всей поверхности бутылки жидкостью, чтобы избежать неравномерного охлаждения.
Мокрое полотенце
Если нет возможности использовать лёд, бутылку можно обернуть влажным кухонным полотенцем и поместить в морозильную камеру на полчаса. Такой способ ускоряет процесс охлаждения, в то время как простое помещение шампанского в морозильник займёт приблизительно сорок пять минут. При этом необходимо помнить о том, что бутылка находится в морозильной камере. Длительное нахождение игристого при низких температурах может негативно повлиять на его вкусовые качества.
Лайфхак от барменов
Для быстрого охлаждения небольшого количества напитка, например, при необходимости поднять тост, оптимальным решением будет перелить шампанское в бокалы и поместить их в морозильную камеру примерно на десять минут. Благодаря небольшому объёму жидкости и тонким стенкам посуды, напиток охладится значительно быстрее, чем целая бутылка. Альтернативный способ – облить бокалы холодной водой и отправить их в морозильную камеру на пять минут, а затем налить в них игристое вино. В результате на стенках посуды появится красивая изморозь, которая охладит шампанское. Ну и к тому же, сами фужеры с морозными узорами будут выглядеть очень эффектно.
Охлаждающие аксессуары
Среди альтернативных решений – специальные охлаждающие шары или палочки, которые необходимо заранее поместить в морозильную камеру и использовать непосредственно в бокалах для оперативного снижения температуры напитка. Данные аксессуары предпочтительнее, чем обычные кубики льда, поскольку не разбавляют содержимое, позволяя сохранить первоначальный вкус шампанского. Достаточно поместить их в бокалы и подождать, пока игристое не охладится до желаемой температуры.
