О негативном воздействии сахара известно достаточно. Также широко обсуждаются полезные свойства натурального меда. Возникает вопрос: можно ли заменить один продукт другим и считать проблему решенной? Идея кажется привлекательной, однако реальность оказывается сложнее. И мед, и сахар – это источники углеводов, состоящие из двух моносахаридов – α-глюкозы и β-фруктозы. Они обладают одинаковой калорийностью на грамм, быстро усваиваются организмом и могут провоцировать колебания уровня сахара в крови.
Преимущества натурального меда в качестве подсластителя очевидны. Этот уникальный продукт, производимый пчелами из нектара цветковых растений, обладает многими полезными свойствами, которые нет у других видов сахаров. И ВОЗ, и Министерство сельского хозяйства США ( USDA), и наш Роспотребнадзор рекомендуют включение меда в ежедневный рацион в количестве, не превышающих 10% от общего количества калорий добавленных сахаров — и вот почему.
Чем полезен натуральный мёд
В отличие от обычного сахара, натуральный мед характеризуется более низким гликемическим индексом, что подразумевает менее резкое увеличение концентрации глюкозы в крови. К тому же, его насыщенный вкус и высокая сладость позволяют использовать меньшее количество продукта для достижения желаемого эффекта.
Согласно научной работеСогласно исследованиям, проведенным начиная с 2018 года, натуральный мед содержит микроэлементы и витамины, включая калий, кальций, цинк, а также витамины C, B1, B2, B3, B5 и B6. А совсем свежее исследованиеИсследование, опубликованное в 2021 году, продемонстрировало, что употребление натурального меда пациентами с заболеваниями верхних дыхательных путей приводит к более быстрому облегчению некоторых симптомов, таких как кашель и его интенсивность, по сравнению с контрольной группой. Подтверждено наличие антиоксидантных и антибактериальных свойств у этого продукта. Активные компоненты нерафинированного меда могут оказывать противогрибковое действие и способствовать росту полезной микрофлоры кишечника, сообщает портал Medical News.
Однако, как и в случае с любым другим продуктом питания, чрезмерное употребление меда может нанести вред здоровью. Представлены пять возможных негативных последствий для организма при полной замене сахара медом и его употреблении в больших объемах:
1. Возможна гипергликемия.
Мед богат сахаром и углеводами, содержащимися в значительных количествах. Превышение рекомендованной ежедневной нормы может привести к значительному повышению уровня глюкозы в крови. Особенно опасен этот продукт для людей, страдающих диабетом. Его употребление для этой категории лиц нежелательно, в том числе и медовая вода.
2. Мёд может снизить кровяное давление
Некоторые исследования указывают на способность небольших порций меда снижать артериальное давление; поэтому людям, страдающим гипотонией, необходимо проявлять осторожность при употреблении этого продукта. Однако чрезмерное потребление может привести к обратному эффекту и негативно сказаться на здоровье сердечно-сосудистой системы в перспективе.
3. Мёд может привести к проблемам с желудком
Людям, испытывающим запоры, употребление меда может принести ухудшение состояния. Даже при нормальной работе пищеварительной системы высокое содержание фруктозы в этом продукте способно замедлить перистальтику кишечника. Помимо этого, у поклонников меда могут возникать вздутие живота, диарея и тошнота.
4. Мёд может способствовать увеличению веса
Для тех, кто заботится о своей фигуре, необходимо следить за объемом употребляемого меда. Из-за высокого содержания калорий, сахаров и углеводов этот продукт способен существенно затруднить процесс снижения веса.
5. Мёд вреден для зубов
Употребление меда может быть столь же вредно для зубов, как и употребление сахара. Согласно Национальной базе данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, примерно 82% покупного меда составляют сахара, и даже небольшое количество этого продукта способно вызвать кариес при недостаточной гигиене полости рта. Для эффективной защиты зубов необходимо обеспечить тщательный уход, поскольку удалить частицы липкой субстанции, прочно прилипшие к эмали, непросто.
Так что выбрать – сахар или мёд?
Если вы испытываете тягу к сладкому и не имеете медицинских противопоказаний для употребления продуктов с глюкозой и фруктозой, то выбор между сахаром и медом предпочтительнее сделать в пользу последнего. Однако, принимая во внимание возможные негативные последствия чрезмерного потребления этого продукта, необходимо соблюдать умеренные суточные нормы – не более 50 миллилитров (идеально меньше). В случае аллергических реакций на продукты пчеловодства или наличия хронических заболеваний необходима консультация специалиста.
Что такое магазинный мед? Совпадает ли содержимое банки с обещаниями производителей? Подробности узнайте из результатов исследования экспертов Роскачества.
