Неприятно понимать, что ужин придётся перенести, ведь мы забыли заранее разморозить мясо или фарш. Рецепт уже выбран, продукты закуплены, но перед нами – замороженный кусок будущего блюда. Требуется незамедлительная альтернатива – или заказ готовой еды. Два известных способа быстрого приготовления могли бы спасти ужин, но теперь их стало три!
Размораживание замороженного мяса или фарша в герметичном пакете, помещенного в миску с холодной водой, с регулярной заменой воды по мере ее остывания, позволяет разморозить полкилограмма за 40-60 минут. При использовании режима разморозки в микроволновой печи необходимо переворачивать мясо каждые 30-60 секунд, чтобы обеспечить равномерное прогревание. Несмотря на скорость этого способа, края мяса или фаршевого брикета могут частично приготовиться, что приведет к сворачиванию белка и ухудшению вкуса.
От Дастина Хэдли, ведущего TikTok-аккаунта @that40yearguy («тот 40-летний парень»), стало известно о третьем эффективном и щадящем методе разморозки мяса или фарша. Лайфхак Видео Дэвида стало вирусным: его посмотрели более 4,6 миллионов раз, оно получило свыше 140 тысяч репостов и почти 200 тысяч отметок «нравится». И этому есть объяснение: этот способ действительно эффективен! Для размораживания продуктов не требуется микроволновая печь или емкость с водой.
Существует способ быстрого размораживания мяса, используя две сковороды
Дастин помещает 400 граммов говяжьего фарша в пакет с застежкой, располагая его между двумя сковородками. Одна сковорода перевернута вверх дном, а другая находится в правильном положении.
Мясо или фарш могут оказаться прижатыми между двумя половинами сковороды. Для этой же цели подойдут металлические миски, кастрюли или противни.
Примерно через 15 минут Дэвид перемешивает фарш и возвращает его на прежнее место, снова фиксируя между сковородками. Примерно через 37 минут фарш полностью оттаивает и может быть использован для приготовления блюда!
Почему метод сковородок работает?
Использование металлических изделий, таких как сковороды, для размещения замороженного мяса или фарша способствует более быстрому размораживанию, благодаря высокой теплопроводности металла.
Работает ли метод с другими материалами?
Для успешной разморозки необходимо использовать металлические сковородки, кастрюли, миски или противни. Это объясняется тем, что керамика, пластик и стекло не обладают достаточной теплопроводностью и не способны значительно ускорить процесс. Металл быстро поглощает тепло из окружающей среды, передавая его замороженному продукту. Пластик и керамика, напротив, обладают изолирующими свойствами и препятствуют передаче тепла, что может продлить время разморозки по сравнению с естественным процессом.
Изучите 8 частых ошибок при размораживании мяса, узнайте, как правильно замораживать разные продукты, и прочтите, можно ли замораживать сыр и как именно.
По материалам Parade.com
