Часто возникают проблемы с духовкой: даже если строго следуете рецепту, результат оказывается непредсказуемым. Иногда пирог не поднимается, иногда мясо не доходит до готовности, а запах подгоревшей еды распространяется по всей квартире. Возможно, причина не в ваших навыках готовки, а в тех действиях, которые кажутся незначительными, но способны не только ухудшить вкус блюд, но и нанести вред духовому шкафу.
Поговорим о том, как сделать духовку действительно полезным инструментом. В преддверии множества праздничных блюд это особенно важно.
Не читаем руководство пользователя
При работе с духовкой любой модели необходимо внимательно ознакомиться с инструкциями. Игнорирование этих рекомендаций может привести к тому, что вы не узнаете о полезных функциях и советах по уходу, например, не будете знать о режиме хрустящей корочки, который в вашей модели духового шкафа функционирует как гриль. Если вы арендуете жилье и не имеете доступа к руководству, его всегда можно найти на веб-сайте производителя.
Во время приготовления мы нередко открываем дверцу духовки
Хочется понаблюдать за процессом приготовления блюда, но частое открывание дверцы серьёзно влияет на температуру внутри, а ведь приготовление в духовом шкафу подразумевает определённый температурный режим. И если для картофеля или мясного рагу это не так критично, то для выпечки и десертов – важное условие. Они могут просто не получиться из-за того, что во время приготовления вы открывали дверцу. Для более удобного наблюдения рекомендуется включить освещение и следить за происходящим через стекло.
Выстилаем дно фольгой
Использование фольги кажется удобным решением, например, для защиты от пролитых жидкостей. Однако, мы нередко забываем о необходимости её замены. Фольга может расплавиться при включении функции самоочистки, которая присутствует во многих современных духовых шкафах, что может привести к серьёзным повреждениям. Кроме того, фольга склонна прилипать к дну, а пригоревшие остатки пищи намертво приклеивают её к поверхности.
Кстати, иногда при приготовлении пищи на противень помещают шарик из фольги. Для чего это делается, можно прочитать в нашем материале.
Не убираем пролитое сразу
Вы когда-нибудь задумывались, почему старые пятна так трудно удалить? Дело в том, что их необходимо удалять сразу после появления. Оставшиеся загрязнения не только приводят к образованию стойких пятен, но и негативно сказываются на эффективности работы прибора. Фактически, вы запекаете остатки пищи на стенках духовки. После того, как температура немного опустится, приступайте к очистке загрязнений.
Неправильно очищаем духовку
Для обеспечения длительного срока эксплуатации бытовой техники необходима регулярная очистка. Не стоит применять абразивные чистящие средства для очистки панели управления и внутренних поверхностей, так как они могут вызвать появление царапин. Если у вас возникли сомнения в выборе подходящего средства, обратитесь к рекомендациям производителя, размещенным на его официальном сайте.
Здесь у нас много рецептов, действенных моющих средств и народных рецептов.
Стараемся одновременно запечь несколько блюд в духовке
Зачастую это происходит накануне праздников, когда возникает желание приготовить все блюда одновременно. Однако избыточный вес может повредить полки, а кастрюли способны поцарапать стенки. Рекомендуется использовать один большой противень или готовить блюда последовательно.
Некорректное расположение решетки или противня в духовке
Как выяснилось, ситуация не так сложна, как может показаться на первый взгляд. Если есть сомнения, попробуйте поместить разделитель посередине, поскольку здесь практически всё готовится безупречно. Однако, существует несколько секретов, о которых не все осведомлены. В духовке функционируют два нагревательных элемента, расположенные в верхней и нижней частях. Поскольку теплый воздух имеет свойство подниматься, верхняя зона духовки неизменно оказывается более горячей. Нижний нагревательный элемент работает циклически, периодически включаясь и выключаясь.
Как это объясняется? При включении духовки для нагрева, оба нагревателя функционируют, однако, когда температура достигает заданного значения, нижний элемент переходит в режим поддержания тепла и активируется лишь для компенсации теплопотерь. Теперь самое важное — где и что готовить:
Верхняя позиция
Это прекрасный выбор, если требуется быстро приготовить блюдо с румяной корочкой. В такой прибор можно готовить разнообразные запеканки, покрытые сыром, хрустящие сухарики, чесночный хлеб и другие подобные продукты. Необходимо внимательно следить за процессом приготовления блюд, особенно при запекании. В таких условиях продукты очень легко пересушить. Известно, как стремительно может подгореть сыр.
Средняя позиция
Это подходящий для любых задач вариант. Горячий воздух распределяется оптимальным образом, что гарантирует равномерное приготовление. В него можно помещать: противень с печеньем, пироги и кексы, мясо, рыбу, овощи.
Нижняя позиция
Предназначена для приготовления блюд, требующих интенсивного нагрева снизу. К примеру, это актуально для пиццы или других тонких изделий, которым необходима высокая температура. Хотя обычный духовой шкаф и не является печью для пиццы, как в итальянском ресторане, результат будет заметно лучше, чем если использовать стандартное расположение решетки.
