Как превратить увлечение сервировкой стола в прибыльный бизнес: личный опыт
Евгению попросили рассказать о создании своего онлайн-проекта и поделиться практическими советами для тех, кто планирует сменить род занятий.
Момент, когда всё изменилось
Хотя я и имею диплом специалиста по социально-культурному сервису, моя профессиональная деятельность всегда была связана с digital-маркетингом. В то время, когда аббревиатура SMM еще не была широко известна, я создавала стратегии для продвижения бизнеса в социальных сетях.
Эта область деятельности привлекательна, однако требует высокой отдачи. За все 13 лет моей работы я брала отпуск с ноутбуком, просматривала электронную почту и рабочие чаты по вечерам и в выходные дни, и возвращалась к проектам всего на пятый день после родов.
К 2022 году мне удалось сотрудничать с международными компаниями, создать собственное агентство, вести образовательную программу в бизнес-школе и выступать на значимых мероприятиях по всей стране. Вскоре предстояло запустить новое направление деятельности в агентстве.
Вернувшись однажды из отпуска, я ощутила прилив вдохновения и начала составлять список целей и задач по различным направлениям деятельности прямо в самолете. Однако, тема карьеры вызывала затруднения. Все казалось понятным, логичным и перспективным, но уже не вызывало интереса. Я осознала, что утомлена от такого ритма, от постоянных отчетов, от утренних созвонов с заказчиком, который находился в другом часовом поясе.
Как любимое хобби превратилось в профессию
На протяжении всей жизни я с удовольствием устраивала красивые завтраки для семьи, организовывала посиделки с друзьями и приобретала изысканную посуду для дома. Когда возник вопрос о смене рода деятельности, я впервые всерьез задумалась о возможности превратить это мое хобби, связанное с созданием уютной обстановки, в профессиональную деятельность.
Изучение рынка показало, что это совершенно новая ниша: мои знакомые не были осведомлены о такой профессии, как «специалист по сервировке и подбору посуды». Некоторые даже сомневались в востребованности таких экспертов. Однако, быть первым в деле всегда увлекательно!
Обучение и первые клиенты
Я определилась со школой, где планировала осваивать новую профессию, и одновременно передала свои обязанности в агентстве, чтобы высвободить время для новой работы.
В начале 2023 года я имел диплом специалиста по проектированию посудных гарнитуров и не получал никакого дохода.
Именно благодаря его поддержке я ощущала достаточную свободу для различных экспериментов. Уже на этапе обучения я сформулировала для себя ряд предположений относительно потенциальных источников дохода в новой сфере деятельности:
- Проводить мастер-классы;
- подбирать посуду для клиентов;
- открыть свой магазин посуды.
И я начала все эти идеи отрабатывать на практике.
Для начала мне требовалось взаимодействие с торговыми точками, специализирующимися на продаже посуды. Я создала резюме специалиста по сервировке и разместила его на Headhunter, популярной платформе для поиска работы, а также откликалась на все соответствующие вакансии в магазинах посуды, сопровождая свои заявки письмами, в которых представляла себя и предлагала проведение клиентского дня и мастер-класса по выбору посуды в их торговой точке. Именно так я приобрела своего первого крупного заказчика.
Я обращалась в рестораны и кафе с предложением организации для них тематического мастер-класса. Такой формат контента вызвал интерес, и многие выразили готовность собрать аудиторию. Эта деятельность не приносила значительного дохода, однако я ощущала рост уверенности в себе, а люди стали узнавать о существовании такого специалиста.
И, конечно, я предлагала свои услуги по созданию комплектов посуды для друзей и знакомых. При этом я не брала плату, а просила взамен отзыв и фотографию готового результата.
Для подруги, которая въезжала в новую квартиру, я выбрала первый набор посуды. При этом бюджет был ограничен суммой в 10 000 рублей.
Через полгода я уже управляла бюджетами в диапазоне 200–300 тысяч рублей. Однако необходимо учитывать важный момент: для работы с такими суммами нужно самому профессионально развиваться. Трудно продавать изделие стоимостью 5 000 рублей, если ты сам считаешь эту цену завышенной. Как только подобная стоимость нашла отражение в моем представлении о ценности, увеличился и приток клиентов.
Следует учитывать, что качественная посуда не является предметом первой необходимости. Мои клиенты – это, как правило, люди, которые уже удовлетворили все свои основные потребности и теперь готовы потратить значительные средства, вплоть до полумиллиона рублей, на приобретение тарелок и бокалов.
Некоторые люди используют приобретение посуды как способ улучшения качества жизни: сегодня они покупают новую чайную пару, а через месяц — новые тарелки. Это не оказывает существенного влияния на бюджет, и уже через год у вас может быть полностью обновленный набор посуды, позволяющий наслаждаться утренним кофе из изысканного лимонжского фарфора. Такое начало дня, безусловно, создаст позитивное настроение на весь день!
Новая эстетика жизни
В процессе адаптации к новым задачам я, как и задумывала, корректировала свой ритм жизни, стремясь к переменам. В качестве обязательной практики стала посещать выставки и музеи, а также устраивать изысканные ужины.
Мы с подругой решили провести один день в Санкт-Петербурге, где в известном ресторане «Палкинъ» состоялся «банкет последних Романовых».
Мне очень нравится история, и именно это стало отправной точкой для идеи проведения исторических гастрономических вечеров, сочетающих подачу блюд с лекциями об истории. Со временем мне удалось организовать и провести несколько подобных мероприятий в моем городе.
В начале 2024 года мы отправились на зимовку в Азию. Мой ежедневный распорядок стал значительно легче, и я начала поиски нового занятия. Найти его оказалось несложно: оно возникло на пересечении моей прежней и текущей деятельности. Я создала Telegram-канал, посвященный сервировке стола, организации изысканных ужинов и красивого образа жизни.
Он помогает мне рассказывать о моей работе, получать приглашения для проведения лекций и вебинаров, а однажды даже предложили принять участие в кулинарном телешоу.
Сейчас у меня действует онлайн-проект zastolom, на котором представлена посуда французских марок. Помимо этого, я сотрудничаю с крупными магазинами посуды и провожу там мастер-классы по сервировке стола. Мои лекции проходят в привлекательных локациях. Недавно, к примеру, я рассказывала об исторических особенностях французской сервировки в особняке в центре Москвы. Это был очень интересный опыт!
Посоветую ли я тем, кто желает перейти в другую отрасль свою точку зрения?
- Представьте себе ту жизнь, которой вы стремитесь обладать. Визуализируйте ее во всех деталях. Это имеет большое значение. Зафиксируйте все нюансы.
- Спустившись на землю, необходимо максимально обдуманно подходить к воплощению задуманного. Какие задачи вы будете решать? Какие источники дохода вы создадите? Как о вас будут узнавать? Какие запасные варианты вы продумаете? Разработайте множество планов – это может пригодиться.
- Рассматривайте трудности как задачи. Подобный подход, как минимум, увлекателен.
