Кухонная плита представляет собой опасную зону из-за резких колебаний температуры, скопления жира и повышенной влажности. Вблизи нее нередко располагаются предметы, не предназначенные для таких условий: от бумажных полотенец до емкостей со специями. Высокие температуры и попадание масла делают такое расположение нежелательным. Многие владельцы жилья полагают, что риск связан исключительно с непосредственным воздействием открытого огня. Однако даже индукционные плиты, которые часто позиционируются как «охлаждаемые», создают сильные магнитные поля, что приводит к повышению температуры чугунных подставок или стальных банок для специй на 25-35 °C в течение нескольких минут работы.

Специалисты, занимающиеся вопросами безопасности на кухне, рекомендуют обеспечивать свободное пространство вокруг плиты. Восемнадцать обычных предметов могут быть повреждены, выделять вредные вещества или представлять опасность возгорания, если располагать их слишком близко к нагревательным элементам.

Бумажные полотенца и салфетки

Рулон одноразовых бумажных полотенец – привычное явление на кухне, однако он может представлять опасность, находясь рядом с плитой. Бумажная продукция очень легко воспламеняется, и даже небольшого выброса масла из под сковороды или искры от газовой горелки может быть достаточно для возгорания. Специалисты в области безопасности советуют располагать легковоспламеняющиеся материалы на удалении не менее 90 сантиметров от плиты. Наиболее подходящие места для хранения бумажных полотенец – настенный держатель или подставка, расположенная вдали от плиты на столешнице.

Кухонные прихватки и полотенца

Ткани также относятся к легковоспламеняющимся материалам. Прихватки или кухонные полотенца, находящиеся рядом с плитой, могут обгореть из-за перегрева от конфорки и даже воспламениться при контакте с огнем.

Бутылки с растительным маслом

Располагать оливковое или подсолнечное масло вблизи плиты, чтобы обеспечить удобство при приготовлении пищи, не рекомендуется. Под воздействием света и высоких температур растительные масла, в особенности нерафинированные, ускоряют процесс окисления, что приводит к появлению неприятного запаха и горького вкуса. Кроме того, падение бутылки с маслом рядом с включенной газовой плитой или нагретой электрической конфоркой может спровоцировать пожар. Масла оливковое, подсолнечное, кунжутное, грецкого ореха и авокадо следует хранить в прохладном месте, в закрытом шкафу, при температуре не превышающей 22 °C.

Специи

Неправильным решением часто является хранение специй и приправ на полке, находящейся над плитой, или на столешнице рядом с ней. Под воздействием пара и тепла ароматические компоненты разрушаются, вкус ухудшается, и срок годности специй уменьшается. При температуре приблизительно 45 °C ароматические соединения начинают распадаться всего за несколько дней. Уже через неделю хранения вблизи источников тепла интенсивность вкуса специй ощутимо падает. Рекомендуется хранить специи в герметичных стеклянных емкостях в темных и закрытых шкафах, а не на открытых полках над плитой.

Ваза с фруктами

Из-за близости к плите фрукты портятся быстрее. Тепло и пар ускоряют их созревание, приводят к ухудшению вкуса и могут стать причиной появления плесени.

Небольшая кухонная техника

Расположение кофемашины, чайника, блендера или тостера в непосредственной близости от плиты может привести к сокращению срока их службы. Повышенная температура увеличивает вероятность повреждения проводки, а на корпус приборов попадают масло, жир и соусы, что требует более регулярной очистки.

Пластиковые контейнеры

Под воздействием высоких температур и пара пластик может деформироваться, а в некоторых случаях и расплавиться. Контейнеры из пластика склонны впитывать запахи и накапливать жир. Рекомендуется не использовать пластиковые дозаторы для уксуса или масла, предпочтительнее заменить их на изделия, изготовленные из нержавеющей стали или боросиликатного стекла.

Деревянные доски

Деревянные поверхности, находящиеся вблизи плиты, склонны к пересыханию и растрескиванию, что создает благоприятную среду для размножения листерии и сальмонеллы. Под воздействием высоких температур деревянные доски и инструменты могут воспламениться. Рекомендуется хранить деревянные изделия в выдвижных ящиках или на настенных креплениях, обеспечив расстояние не менее 30-40 сантиметров от края плиты.

Посуда с испорченным антипригарным покрытием

Тефлоновое покрытие (политетрафторэтилен, или ПТФЭ) разрушается при нагревании до 260 °C, при этом в атмосферу попадают опасные соединения. Пожелтение, появление мелового налета или вид обнаженной серой основы при царапинах свидетельствуют о необратимом ухудшении состояния. Сковороды с подобными дефектами следует утилизировать и не использовать на плите.

Книги рецептов

Рецепты и кулинарные книги часто располагают вблизи плиты. Однако важно учитывать, что бумага легко воспламеняется, а страницы могут быстро испачкаться жиром и остатками пищи.

Аэрозольные баллончики

Аэрозольные продукты, включая кулинарные спреи, взбитые сливки, освежители воздуха и средства для волос, поставляются в баллонах, содержащих газ под давлением. Пропелленты, например, пропан, бутан и диметиловый эфир, обладают свойством быстрого расширения при нагревании, что приводит к увеличению давления внутри баллона. Около 17% случаев взрывов, связанных с бытовыми аэрозолями, происходят из-за их расположения вблизи нагревательных приборов. Не рекомендуется хранить аэрозольные баллончики на открытых поверхностях вблизи плит, так как даже в, казалось бы, пустых емкостях остаются следы пропеллента.

Кофе молотый и в зёрнах

Высокая температура негативно влияет на ароматические вещества, содержащиеся в кофейных зернах, что приводит к быстрой потере ими вкуса и аромата. Для сохранения качества кофе рекомендуется хранить его в плотно закрытых контейнерах в прохладном месте, например, в шкафу, вдали от нагревательных приборов.

Рулоны алюминиевой фольги

При нагревании до 57 °C стандартная пищевая фольга теряет 41% своей прочности на разрыв всего за час. Деформированные рулоны трудно разворачивать, они часто рвутся и не обеспечивают надлежащую защиту продуктов. Храните рулоны фольги в сухом и прохладном месте, вдали от плиты.

Банки с консервами

Размещение консервных банок вблизи плиты на открытых полках нежелательно, поскольку регулярное нагревание способно негативно повлиять на вкусовые качества продукта и уменьшить его срок годности.

Негерметичные пакеты с крупами и мукой

Повышение температуры способствует ускоренному окислению липидов как в цельном зерне, так и в муке. Также тепло создает благоприятные условия для привлечения вредителей, развитие яиц которых происходит в 3,5 раза быстрее при более высоких температурах. Рекомендуется пересыпать муку в плотно закрывающиеся непрозрачные емкости и размещать их вдали от нагревательных приборов.

Скатерти и салфетки с виниловой подложкой

Поливинилхлоридная подложка включает фталаты, которые начинают выделяться при нагревании до температуры свыше 60 °C. В случае нагрева концентрация этих веществ в воздухе на кухне может возрастать в 12 раз.

Спиртовые экстракты и алкоголь

Этанол имеет очень низкую температуру воспламенения – всего 13 °C. Хотя плотно закупоренные бутылки не загораются, тепловое излучение от плиты повышает давление паров. Даже при 30 °C вино начинает бродить и портиться, а хранение крепких напитков и экстрактов рядом с огнем является прямым нарушением противопожарных норм. Рекомендуется хранить жидкости, содержащие этанол, в прохладных, затемненных местах, а не на открытых полках.

Баллоны с пропаном или бутаном

Газовые баллоны, используемые в переносных горелках или факелах, содержат топливо под давлением. Нормы безопасности не допускают их хранения в жилых помещениях, разрешая только размещение в проветриваемых, изолированных пространствах. Нахождение баллонов вблизи плиты представляет опасность взрыва.

Что можно хранить возле плиты?

Рядом с плитой столешницу можно использовать не только как свободную поверхность. Здесь удобно разместить керамические или металлические подставки для ложек, устойчивые к высоким температурам, подставки под горячее, керамические банки, кухонный таймер, посуду из нержавеющей стали и чугуна, используемую ежедневно, а также соль в керамической солонке. Соль – один из немногих продуктов, относительно нечувствительный к нагреву, хотя и способна впитывать влагу.