Джанви Сангхви, индийский клинический диетолог рассказала в социальной сети о рисках, связанных с хранением определенных продуктов в холодильнике. По её словам, это может привести к пищевому отравлению. Специалист подчеркнула, что не все продукты предназначены для хранения в холоде, поскольку это может сделать их токсичными.
Картофель
По мере охлаждения картофельные клубни крахмал, присутствующий в них, превращается в сахар, что придает им сладкий вкус. При термической обработке этих овощей при высокой температуре может образовываться акриламид — вещество, представляющее потенциальную угрозу для здоровья.
Лук
Хранить лук в холодильнике не рекомендуется, поскольку повышенная влажность может вызвать появление плесени и сделать его мягким. Использование испорченного лука в пищу может вызвать пищевое отравление.
Чеснок
Хранение чеснока в холодильнике может привести к его прорастанию и потере полезных веществ, вкуса и аромата — он может стать вялым и горьким. Также, из-за высокой влажности в чесноке могут развиваться плесень и грибки, которые вредны для здоровья.
Варёный рис
При хранении варёного риса при комнатной температуре в холодильнике существует риск его заражения бактериями Bacillus cereus. Эти бактерии, являющиеся грамположительными, спорообразующими и обычно обитающими в почве, способны вызывать токсикоинфекции у людей.
Имбирь
Если хранить имбирь в холодильнике, он потеряет свою свежесть и вкусовые качества, станет волокнистым и сухим. Также это снизит его пользу при кулинарной обработке.
Бананы
Бананы, в отличие от многих других фруктов, не рекомендуется хранить в холодильнике. Этот тропический плод плохо переносит низкие температуры, поскольку они негативно влияют на созревание, приводя к потемнению и размягчению.
Ранее мы рассказывали, как сохранить картофель свежим, а также как убрать запах в холодильнике.
