С наступлением зимнего периода и резкими колебаниями температур возрастает риск простудных заболеваний. Как укрепить организм и избежать нежелательных последствий? Один из способов – прием витаминов, в частности, стоит обратить внимание на шиповник.

Настой шиповника позволяет сохранить значительную часть витамина С, содержащегося в плодах – приблизительно 80%, при условии соблюдения технологии приготовления. Существуют различные методики создания настоя с использованием как целых сухих, так и измельченных плодов шиповника.

Первый метод предполагает перебор и промывку цельных сухих плодов шиповника под проточной водой, после чего их помещают в эмалированную емкость. Плоды заливают кипятком, доводят до кипения и варят 10 минут, затем настаивают без крышки в течение 6–8 ч. Готовый настой процедить через марлю, сложенную вчетверо, или плотную салфетку. Перед употреблением добавить сахарный сироп. Настой шиповника готовить каждый день, желательно с вечера, чтобы утром напиток был пригоден к употреблению.

Для приготовления потребуется: ягоды шиповника – двадцать граммов, вода – двести миллилитров, сахарный сироп – десять миллилитров.

Возможно приготовление более насыщенного настоя из шиповника путем сокращения объема используемой жидкости. В этом случае снижается количество готового продукта, предназначенного для ребенка.

Второй метод предполагает заливку перебранных и промытых под проточной водой ягод шиповника кипятком с последующей варкой в эмалированной посуде с плотно закрывающей крышкой в течение 10 минут. Затем полученный отвар необходимо настаивать в течение 24 часов. После процеживания готовый настой следует хранить в условиях охлаждения. Перед подачей его рекомендуется подогреть и добавить сахарный сироп.

Третий способ заключается в помещении не измельченных, промытых под проточной водой ягод шиповника в термос и заливке их кипятком (соотношение количества ягод и воды должно соответствовать пропорциям, использованным в первом методе). После этого термос необходимо плотно закрыть и оставить на 6–8 ч. Процеженный и охлажденный до 36–37°С настой готов к употреблению.

Четвертый метод предполагает мойку отобранных плодов шиповника с последующим измельчением скалкой или при помощи ступки. Полученную массу следует залить кипятком и варить под крышкой в течение десяти минут, после чего необходимо дать настояться три часа. Перед употреблением отвар нужно процедить.

Пятый способ заключается в том, чтобы перебрать плоды шиповника, ошпарить их кипятком, а затем измельчить скалкой или ступкой. Полученную массу помещают в фарфоровый чайник, предназначенный для заваривания чая, и заливают стаканом кипятка. Чайник закрывается крышкой и укутывается сложенным в несколько раз полотенцем, после чего оставляют на 1–2 час. Готовый настой шиповника процеживают, а перед употреблением добавляют сахарный сироп.

Для приготовления отвара шиповника плоды промывают под проточной холодной водой, ошпаривают кипятком и измельчают в ступке или с помощью скалки. Полученную массу помещают в эмалированную кастрюлю, заливают кипятком, плотно закрывают крышкой и кипятят десять минут. После этого отвар процеживают и добавляют сахарный сироп.

Приготовленный отвар или настой из плодов шиповника, вне зависимости от выбранного метода, целесообразно использовать в течение ближайших 10–15 часов. Поскольку при продолжительном хранении аскорбиновая кислота постепенно теряет свои свойства. Не стоит заранее добавлять сахарный сироп к настою или отвару шиповника, чтобы избежать процесса ферментации напитков и снижения их вкуса с полезными компонентами. Подслащивать напиток следует непосредственно перед тем как пить.