Олеиновая кислота

Наибольшей пользой обладает нерафинированное оливковое масло первого холодного отжима. В таком продукте сохраняются все необходимые компоненты и витамины, изначально присутствовавшие в плодах оливы. Оно также отличается приятным вкусом. Натуральное масло класса Extra Virgin характеризуется лёгкой горчинкой и насыщенным ароматом трав и оливок. Специалисты рекомендуют использовать его для приготовления заправок к салатам, но не подходят для термической обработки. При нагревании оно теряет свои полезные качества и может стать вредным.

В составе оливкового масла мононенасыщенная олеиновая кислота составляет 73%. Также в нём содержится значительное количество витаминов К и Е. Исследования подтверждают, что олеиновая кислота способствует борьбе организма с воспалительными процессами, а мононенасыщенные жирные кислоты оказывают положительное воздействие на артерии, улучшая кровообращение. Витамины Е и К обладают мощными антиоксидантными свойствами, защищая организм от хронических заболеваний, препятствуя окислению холестерина и оберегая сердце от развития болезней.

С этим маслом легче похудеть

Несмотря на то, что оливковое масло содержит жиры, оно может способствовать снижению веса. Это обусловлено наличием мононенасыщенных жирных кислот, которые оказывают более благоприятное воздействие на здоровье, чем насыщенные жиры животного происхождения.

Профилактика остеопороза

Исследования выявили наличие в составе масла компонентов, влияющих на прочность костной ткани. В 2018 году журнал Nutrients опубликовал результаты исследования, проведённого в Испании. Было изучено более пятисот женщин старше пятидесяти лет. Участницы экспериментальной группы получали оливковое масло вместе с пищей, а контрольная группа – добавки кальция и витамина D. Вопреки распространённому мнению, минеральная плотность костей оказалась выше именно у женщин из первой группы.

Профилактика депрессии

И вновь испанские исследователи. Специалисты из Испании выяснили, что питание, включающее в рацион оливковое масло, способствует укреплению психического здоровья и защите от расстройств. В ходе исследования, в котором приняли участие 12 тысяч человек, было установлено, что у тех, кто регулярно употребляет оливковое масло, риск развития депрессии снижается почти на 50% (Почитайте о 7 признаках того, что вы в группе риска) Регулярное включение этого продукта питания в рацион способствует стабилизации функционирования нервной системы, уменьшает проявления раздражения и беспокойства. Подобный эффект достигается за счет активации процессов выработки дофамина и серотонина.

Улучшение гормонального фона

Наше эмоциональное состояние определяется гормональным фоном (Узнайте, зачем нам нужен дофамин: Окситоцин – гормон, отвечающий за чувства радости и привязанности. Даже если мы стараемся сохранять спокойствие, сложно достичь этого состояния при нарушении баланса в организме. Оливковое масло способно смягчать дискомфортные ощущения, возникающие из-за перепадов уровня гормонов во время менструации, вынашивания ребенка или периода менопаузы.

В ходе исследования 2015 года было установлено, что регулярное употребление оливкового масла положительно влияет на женщин, страдающих от болезненных ощущений в период месячных. Включение этого продукта питания в ежедневный рацион позволило уменьшить выраженность их симптомов.

Можно и снаружи

С древних времен было известно о благоприятном воздействии оливкового масла на внешний вид. Оно обладает очищающими свойствами, обеспечивает увлажнение кожи, замедляет процессы старения, сглаживает неглубокие морщины и помогает уменьшить воспалительные явления. В связи с этим, масло оливок можно применять в качестве маски для ухода за кожей лица и тела, а также для укрепления волос и ногтей.