Близится Новый год, и традиционно на праздничном столе у многих появится красная икра. Однако стоит учитывать, что этот деликатес может существенно подорожать. По мнению специалистов, к праздничным дням цены могут увеличиться на 20%. Как избежать переплаты? Рекомендуется приобрести икру заранее. Но при этом необходимо знать, как правильно выбирать и хранить её, чтобы не ухудшились её вкусовые качества и характеристики.
Зачем приобретать красную икру заблаговременно
В преддверие Нового года цены на продукты питания, как правило, увеличиваются, и красная икра не стала исключением. Чтобы избежать лишних расходов, рекомендуется приобрести этот деликатес в настоящее время, пока его стоимость не достигла максимального значения.
Для сохранения икры в надлежащем виде до наступления праздников необходимо соблюдать правила хранения. Ниже представлены рекомендации от Роскачества:
- При хранении в холодильнике при температуре от +2 до +6 °C икра, упакованная в жестяные или стеклянные банки, остается свежей до двух месяцев.
- Срок годности продукта, упакованного в пластик, составляет не более месяца.
- Если вы намереваетесь употребить икру через несколько дней после приобретения, рекомендуется её заморозить, поскольку она продаётся на развес и нуждается в особых условиях хранения.
Можно ли замораживать икру
Да, но с некоторыми условиями. Замораживание может привести к изменению текстуры красной икры: её оболочка становится более твёрдой, а вкусовые качества – менее изящными. Если вы всё же планируете заморозить икру, необходимо соблюдать следующие рекомендации:
- Перед замораживанием икру следует охладить в холодильнике.
- Для предотвращения образования кристаллов льда и доступа воздуха рекомендуется использовать герметичные контейнеры или вакуумные пакеты.
- Хранение при температуре ниже −18 °C позволяет сохранить продукт на протяжении года.
Чтобы разморозить икру, поместите её в холодильник и позвольте ей постепенно нагреться до температуры от 0 °C до +4 °C. Этот процесс займет приблизительно 12 часов.
Слишком быстрое размораживание, например, в теплой воде, способно негативно сказаться на текстуре икры.
Как хранить открытую икру
После вскрытия банки икру рекомендуется употребить в течение трех дней. Более длительное хранение, особенно при обычной температуре, нежелательно.
Для сохранения вкуса и свежести рекомендуется переложить икру из первоначальной упаковки:
- Используйте стеклянную или фарфоровую ёмкость.
- Чтобы продукт не контактировал с воздухом и не впитывал посторонние запахи, накройте его крышкой, убедившись, что она закрыта герметично.
Как дешёво купить икру на Новый год-2025
- Рекомендуем приобрести икру заблаговременно. В настоящее время стоимость остается на прежнем уровне, однако в декабре возможен её рост.
- Предпочтение следует отдавать упаковке с увеличенным сроком годности. Для длительного хранения в холодильнике оптимальным решением будут стеклянные или жестяные банки.
- Не рекомендуется приобретать икру на развес в больших объемах, поскольку это сопряжено с определенными рисками: такая продукция имеет меньший срок годности и требует замораживания.
- Рекомендуем отслеживать специальные предложения и распродажи. В ноябре супермаркеты нередко предоставляют привлекательные цены на икру.
Ранее мы рассказывали, сколько будет стоить икра к Новому году-2025 . Также узнайте советы и лайфхаки, как спасти неудачную красную икру.
