Чем полезна овсянка для организма
Овсяная каша заслужена репутация универсального блюда. Она бережно очищает пищеварительный тракт, создавая защитный слой на стенках желудка и способствуя выведению токсинов из кишечника, что, как следствие, положительно влияет на метаболизм. Регулярное употребление овсянки способствует снижению веса, улучшению внешнего вида и общего состояния здоровья.
Овсянка содержит витамины К и Е, играющие важную роль в сохранении женской молодости и привлекательности, а также незаменимые жирные кислоты, необходимые для здоровья нервной системы. Кроме того, эти злаки богаты биотином – витамином, который способствует красоте ногтей, волос и кожи.
Снижение полезности хлопьев, прошедших очистку, обусловлено тем, что
Специалисты в области питания объясняют это тем, что обработанные и измельченные зерна оказываются менее ценными, чем цельные, поскольку в процессе их производства удаляются отруби и зародыши. Соответственно, рассчитывать на многие питательные вещества, содержащиеся в цельном зерне, употребляя хлопья, не следует.
Благодаря своей консистенции, эта каша усваивается довольно легко, но может спровоцировать значительное повышение уровня глюкозы в крови, за которым следует её резкое падение. Это, в свою очередь, может вызвать потребность в дополнительном приеме пищиё.
Хлопья представляют собой более удобный формат
В отличие от зёрен, хлопья предварительно расплющили и обработали для упрощения и ускорения приготовления блюда, как пояснила sb.by специалист отдела технологии продукции из корнеклубнеплодов и новой техники НПЦ НАН по продовольствию Ленина ФИЛАТОВА.
«У каждого человека свои вкусовые пристрастия: кому-то нравится каша, приготовленная с длительной варкой, а кто-то предпочитает быстро заварить овсяные хлопья. Однако важно учитывать, что в процессе обработки и использования разных технологий некоторые межклеточные связи разрушаются. В цельном зерне они остаются неповрежденными, благодаря чему оно не разваривается так быстро. Для корректного сравнения необходимо анализировать состав каждого продукта, а не делать поспешные обобщения, — подчеркнула она.
Не каждому человеку подходит каша, приготовленная из цельного зерна
Вполне согласен, поэтому не стоит обращать внимание на необоснованную критику хлопьев.
«Легко предположить, что наибольшая выгода при использовании овсяной крупы сохраняется, однако её основной минус заключается в том, что на приготовление овсяной каши требуется от 45 до 60 минут, а порой и больше времени. К примеру, кашу из цельнозерновых хлопьев готовят всего за 10–15 минут (иногда за 20), что, вероятно, объясняет её высокую популярность среди покупателей. Помимо этого, цельнозерновая каша не только богата полезными веществами, но и переваривается в кишечнике более продолжительное время…» — пояснила Роскачеству дипломированный специалист, член РОСНДП Нагима Семчукова.
Специалист рекомендует людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта с осторожностью употреблять цельнозерновую кашу, поскольку у них могут возникнуть сложности с её перевариванием. Подобные же ограничения касаются и каши из овсяных хлопьев.
Если выбрали золотую середину
Если вы предпочитаете не спешить с утренним приемом пищи и не хотите употреблять быстроприготовленные хлопья с низким содержанием питательных веществ, но не готовы тратить около часа на варку каши из цельного зерна, выбирайте компромиссный вариант — цельнозерновые хлопья. Чтобы найти подходящую крупу, необходимо обращать внимание на информацию о времени приготовления, указанную на упаковке. Если там указано: от 15 до 20 минут — это цельнозерновые хлопья.
Любите готовить? Для вас — 5 необычных блюд из овсяных хлопьев.
