Своевременный сбор съедобных трав определяет их вкус, аромат и даже влияет на то, как долго они сохранятся. Многие садоводы умеют собирать травы, однако не всегда обращают внимание на время сбора. А ведь именно время суток может негативно сказаться на конечном результате. Мы расскажем, когда лучше всего собирать розмарин, мяту, тимьян и другие травы, а также какие действия следует избегать.
Сбор лекарственных трав не рекомендуется проводить в полдень
Наиболее неблагоприятное время для сбора — полдень. В этот период солнце наиболее активно, температура воздуха максимальна, и растения подвергаются значительному стрессу. Под воздействием жары эфирные масла, определяющие аромат и вкус, интенсивно испаряются. В итоге трава выглядит свежей, однако её вкусовые качества уже не соответствуют ожиданиям.
«Садовый тренер Сара Рубенс предостерегает: «Собирать травы лучше не в полдень, так как в это время они теряют аромат и ценные свойства.
Непосредственное воздействие солнечных лучей способно вызвать ожоги листьев или их увядание, даже если они уже собраны, что особенно актуально в летний зной.
Когда собирать травы правильно
Наиболее подходящее время для сбора трав — утренние часы, сразу после испарения росы, но до того, как солнце начнет активно припекать. В это время суток растения содержат наибольшее количество эфирных масел, антиоксидантов и витаминов. Именно утром удается собрать самые ароматные и вкусные травы.
Если вы не планируете использовать траву немедленно, а собираетесь хранить ее, то сбор можно перенести на послеобеденное время, при условии умеренной жары. В это время в листьях накапливается больше углеводов, образовавшихся в процессе фотосинтеза, что способствует лучшей сохранности травы.
Что ещё важно знать о сборе трав
- Рекомендуется проводить стрижку до начала цветения. Такие травы, как базилик и орегано, теряют свои вкусовые качества, когда начинают цвести. Поэтому оптимальнее срезать листья до этого этапа.
- Не стоит удалять всё сразу. Для поддержания роста растения необходимо оставлять не менее трети его надземной части.
- Регулярная обрезка способствует образованию новых побегов и придает листьям мягкость.
- На вкус продукта также оказывают влияние качественный дренаж, подходящий режим полива и оптимальное освещение.
- Не используйте удобрения в избыточных количествах. Чрезмерное внесение удобрений может негативно сказаться на вкусовых качествах трав, делая их менее насыщенными.
Определённые растения, такие как кинза, рукола и цикорий, прекрасно развиваются в условиях полутени. Если на вашем участке имеются подобные места, используйте их с выгодой, особенно в периоды сильной жары. Даже культурам, предпочитающим много света, необходим перерыв от интенсивного воздействия солнечных лучей.
