Буфет с нуля: используйте вертикальное пространство
Если вы надеетесь разместить все запланированные для вечеринки блюда, просто расставив их рядом на маленьком столе, сразу выкиньте эту идею из головы! Варианта два: или придётся сокращать меню, или на вашем праздничном столе еда окажется буквально свалена в кучу, что, как минимум, выглядит неаппетитно. Чтобы стол смотрелся эстетично, привлекал красиво поданной едой и был удобен для гостей, вам нужно рассмотреть вариант ярусной сервировки, при котором максимально задействуется полезное вертикальное пространство.
Какая посуда может пригодиться?
- Двухуровневые салатницы (например, с соусником, расположенным над основной ёмкостью);
- Вазы для фруктов на ножке;
- Двух- и трёхярусные сервировочные блюда и подносы;
- Подставки для торта разной высоты.
Такой вид сервировки позволяет визуально увеличить размер стола, разместить блюда так, чтобы они были хорошо видны со всех сторон, и обеспечить удобный доступ к еде.
Зонируйте пространство
Подумайте о том, какие из блюд вы можете подать в достаточно лёгкой и негромоздкой посуде на втором и третьем ярусе буфета, а для каких блюд нужно устойчивое основание. Постарайтесь мыслить логически: какую еду гости выбирают первой на шведском столе? Вероятно, это горячие блюда из рыбы и мяса, которые лучше вынести в посуде побольше на передний план. Гарнир и салат могут идти вторым ярусом, заняв пространство на подставке от торта.
Для удобства вы можете поставить основные блюда рядом с гарниром — размещённые на разных уровнях, они не будут мешать друг другу. Используйте этажерки и фруктовницы для сервировки холодных закусок по дальнему краю стола.
