Дискомфорт после употребления молока, усталость после макарон или неприятные ощущения после фруктового салата нередко объясняются не низким качеством продуктов, а особенностями их переваривания в организме. Рассмотрим, какие виды непереносимости встречаются наиболее часто, и как определить, какие продукты следует исключить из питания.

Обычно еду воспринимают как источник удовольствия и энергии. Однако для некоторых людей привычные продукты, такие как молочные, мучные или фруктовые, могут вызывать неприятные ощущения: тяжесть, вздутие живота, усталость или боль. Эти реакции обусловлены непереносимостью определенных веществ – лактозы, фруктозы или глютена. Несмотря на схожесть симптомов, причины их возникновения различны. Поэтому важно установить точный диагноз, а не исключать из рациона целые группы продуктов без консультации со специалистом.

Что такое непереносимость

В отличие от аллергической реакции, это не иммунный ответ организма. Речь идет о дефиците определенных ферментов или механизмов, необходимых для расщепления конкретного вещества. В результате непропереваренное вещество попадает в кишечник и становится благоприятной средой для размножения бактерий, что приводит к газообразованию. Последствия – метеоризм, вздутие живота, диарея, усталость, иногда головные боли или кожные высыпания.

Жизни ничего не угрожает, но общее самочувствие ухудшается. Поэтому первостепенным шагом является установление точного диагноза.

Лактозная непереносимость

Лактоза представляет собой молочный сахар, расщепление которого осуществляется ферментом лактазой. Недостаточность этого фермента приводит к не усвоению лактозы и может спровоцировать вздутие живота, спазмы и диарею в течение 30–120 минут после употребления молочных продуктов.

Выраженность реакции может отличаться: у некоторых людей симптомы проявляются даже при употреблении небольшого количества молока, в то время как другие могут спокойно есть йогурт или сыр. Определить наличие непереносимости можно, временно исключив молочные продукты из рациона на 2–3 недели и отслеживая состояние организма, а также с помощью специальных тестов.

Фруктозная непереносимость

Фруктоза встречается в плодах растений, меде и подслащенных жидкостях. Как правило, она абсорбируется в двенадцатиперстной кишке, но иногда часть её достигает толстого кишечника, где происходит процесс брожения с образованием газов. Проявления непереносимости фруктозы напоминают симптомы лактозной недостаточности, что нередко приводит к ошибочной диагностике.

Определение наличия проблемы проводят с помощью анализа выдыхаемого воздуха: человеку дают раствор фруктозы, после чего специалист оценивает концентрацию водорода в его дыхании. Согласно научным данным, у людей, страдающих от нарушений работы пищеварительной системы, непереносимость фруктозы наблюдается примерно у шести из десяти человек, и у тридцати процентов она проявляется совместно с неспособностью переносить лактозу.

Чувствительность к глютену

Здесь выделяют несколько вариантов.

1. Целиакия – это аутоиммунное расстройство, характеризующееся повреждением кишечника даже при употреблении незначительных количеств глютена.
2. Нецелиакийная глютеновая чувствительность характеризуется отрицательными результатами анализов на целиакию, однако употребление продуктов, содержащих пшеницу, провоцирует вздутие живота и чувство усталости.

В некоторых случаях причиной дискомфорта могут быть не белки глютена, а фруктаны – углеводы, присутствующие в пшенице, которые вызывают аналогичные симптомы.

Поэтому без проведения необходимой диагностики недопустительно самостоятельно определять, какие именно вещества организм не усваивает.

Почему симптомы одинаковы

Все три вида непереносимости сопровождаются такими симптомами, как боль, ощущение тяжести, вздутие живота, диарея и слабость. Из-заВ связи с этим некоторые люди полностью отказываются от употребления молочных продуктов, хлеба и фруктов, что может привести к недостатку кальция, клетчатки и витаминов в организме. Это ещё раз подчеркивает необходимость проведения диагностики вместо самостоятельных предположений.

Как понять, что именно не усваивается

1. Для отслеживания питания рекомендуется вести пищевой дневник, в котором записываются употребляемые продукты и отмечаются возникающие реакции организма.
2. Временное исключение из рациона одной группы продуктов и наблюдение за состоянием здоровья – это и есть элиминационная диета.
3. Для выявления непереносимости фруктозы и лактозы необходимо пройти соответствующие тесты либо сделать анализы на целиакию.
4. Рекомендуется консультация с врачом-гастроэнтерологом или диетологом для правильной оценки полученных данных и поддержания полноценного рациона.