О каком продукте речь?
Когда люди слышат о продукте, который не подходит для завтрака, они часто представляют себе жирную или сладкую пищу. Однако на самом деле всё гораздо проще — и более неожиданно. Речь идёт о полезном, а порой даже диетическом продукте — йогурте. Он присутствует практически во всех схемах здорового питания, справедливо считаясь благоприятным для пищеварения и желудочно-кишечного тракта. Но именно для утреннего приёма пищи йогурт совершенно не нужен и не приносит пользы.
Дело в том, что йогурт сладкий?
Вероятно, вам могло показаться, что употребление продуктов с сахаром натощак утром нежелательно, особенно учитывая, что большинство готовых йогуртов, продаваемых в магазинах, содержат сахар. Однако это тоже будет ошибочным предположением. Специалисты в области диетологии и гастроэнтерологии, безусловно, одобрят выбор натуральных йогуртов без добавленного сахара и лишних углеводов. Но и этот распространенный кисломолочный продукт не принесет пользы организму и не улучшит самочувствие, если станет первым блюдом и будет съеден на завтрак.
Почему не рекомендуется употреблять йогурт в качестве утренней трапезы?
Решение вопроса заключается в составе любого йогурта: он производится из молока с использованием кисломолочных бактерий, и именно их высокая концентрация определяет пользу этого продукта. Однако, чтобы эти бактерии оказали положительное воздействие на организм и улучшили состояние пищеварительной системы, они должны достичь кишечника в живом виде. Но после перерыва в питании, вызванного ночным сном, концентрация соляной кислоты в желудке достигает пиковых значений. Бифидобактерии и лактобактерии из йогурта, попадая во время завтрака в желудок, моментально уничтожаются в этой агрессивной среде и не оказывают никакого эффекта.
Стоит ли употреблять йогурты и в какое время суток это лучше делать?
Йогурты, при отсутствии индивидуальной непереносимости, могут быть вполне полезным и здоровым продуктом питания, особенно те, в которых нет сахара или его содержание незначительно. (Кстати, почитайте про греческий йогурт: почему он лучше обычного и с чем его едят ). Но наш организм по утрам вполне способен переваривать пищу и без дополнительных молочнокислых бактерий. Эксперты рекомендуют употреблять кисломолочные продукты не ранее, чем через 2 часа после еды. Наилучшее время для употребления йогурта — ужин или легкий перекус перед сном. В это время лакто- и бифидобактерии особенно полезны для пищеварения и обеспечивают максимальную пользу. (здесь — блюда из йогурта).
Видео о том, какие продукты не рекомендуют употреблять на завтрак и объяснение причин
