Брокколи – это гибридная форма цветной капусты, созданная человеком. В отличие от своего предка, она характеризуется характерным зеленым цветом соцветий, иногда с пурпурными вкраплениями, и вкусом, отдаленно напоминающим спаржу, что привело к ее альтернативному названию – «спаржевая капуста». Необычный вид этого овоща породил заблуждение о сложностях его культивации на открытом участке. Но это не так. В этой статье мы рассмотрим особенности выращивания брокколи.

Особенности выращивания брокколи

Выращивание спаржевой капусты осуществляется по аналогичным принципам, принятым для цветной капусты.

Безусловно, уход за брокколи имеет свои тонкости. Например, особое значение имеют следующие аспекты:

• грамотно выбрать сорт;
• правильно посадить;
• обеспечить растение соответствующим уходом;
• вовремя собрать урожай.

Среди особенностей выращивания спаржевой капусты стоит отметить способность большинства сортов, после удаления центральной головки или кочана, к интенсивному формированию боковых соцветий. Этот процесс продолжается до наступления первых заморозков, что обеспечивает высокую урожайность.

Наиболее подходящие сорта для центральных регионов России

Среди двухсот сортов брокколи сделать выбор затруднителен.

Значительно облегчить этот выбор позволяет разделение гибридов по времени формирования кочанов.

• раннеспелым сортам нужно 60-90 дней;
• среднеспелым нужно от 90 до 100;
• позднеспелым — 130-145.

В условиях относительно короткого лета, характерного для средней полосы, рекомендуется отдавать предпочтение ранним и среднеспелым сортам.

К числу наиболее востребованных сортов относятся ранние:

1. «Тонус» — это отечественный сорт, характеризующийся небольшими (150-200 г) темно-зелеными головками, иногда с бурым оттенком, средней плотности. Они обладают отличным вкусом и обеспечивают высокую (3-4 кг/кв. м) урожайность. Сорт устойчив к низким температурам и хорошо растет при недостаточном освещении.
2. «Кудрявая голова» — это сорт российской селекции с крупными (около 600 грамм) соцветиями округлой и слегка плоской формы. С каждого квадратного метра можно собрать до 2,5 килограммов урожая. Растение хорошо адаптируется к неблагоприятным условиям окружающей среды, редко подвергается болезням или нападению насекомых-вредителей и обладает длительным сроком хранения.
3. «Вярус»— польская селекция с мелкими, плотными и округлыми сизовато-зелеными головками весом от 110 до 130 г, дающими урожайность в 3 кг/кв. м. Брокколи «Вярус» демонстрирует устойчивость к продолжительным колебаниям температуры – как летней прохладе, так и жаре.

В умеренном климате России хорошо зарекомендовали себя и сорта с умеренным сроком созревания:

1. «Фиеста» F1 — голландский сорт с вертикально расположенными группами длинных листьев синевато-зеленого цвета. Листья отличаются волнистым краем и выраженной бугорчатой структурой. Формирует плотные, слегка приплюснутые кочаны темно-зеленой окраски с голубоватым отливом весом до 1,5 килограмма. Не дает дополнительных головок и обладает умеренной устойчивостью к засухе. Также редко страдает от болезней и вредителей.
2. «Монтерей» F1 — еще один голландский сорт, характеризующийся приподнятой розеткой листьев серо-зеленого цвета с волнистым краем и бугристой поверхностью. Формирует головки различной массы (от 600 грамм до 1,9 килограмма), имеющие округло-плоскую форму и плотную структуру светло-серого оттенка. Не формирует дополнительных кочанов, отличается высокой урожайностью (до 3,6 кг с квадратного метра) и неприхотливостью в уходе.
3. «Гном» — это отечественный компактный гибрид, характеризующийся розеткой серо-зеленых листьев средней величины, слегка опушенных, волнистых по краю и покрытых восковым налетом. Он формирует небольшие (300—500 г) и плотные кочаны округло-овальной формы серо-зеленого цвета. После удаления основной головки на боковых побегах формируются дополнительные кочаны. Площадь, занимаемая растением, позволяет получить до 2,5 кг урожая с квадратного метра.

Посадка в открытый грунт

Выращивание брокколи возможно как напрямую в почву сада, так и через рассаду. В центральных регионах России предпочтительнее использовать метод выращивания из саженцев.

Перед посевом семена обрабатывают:

• обеззараживают: на 30 мин замачивают в теплом (около 50 °C) растворе марганцовки слабой концентрации или любого фунгицида, например, Фитоспорина;
• Затем их оставляют в растворе стимулятора роста (например, Эпина или Корневина) минимум на двенадцать часов.
• подсушивают и закаливают, помещая на сутки в холодильник.

В конце марта или начале апреля осуществляется посев на рассаду, предварительно подготовив необходимые емкости и почвенную смесь:

• удобно использовать контейнеры с индивидуальными ячейками, торфяные таблетки или стаканчики. Это позволит избежать проведения пикировки.
• субстрат составляют из равных частей садовой земли, торфа, перегноя и песка. Почву обязательно обеззараживают: прокаливают или проливают раствором Фитоспорина или марганцовки.

Семена распределяют по увлажненной почве в неглубокие бороздки (не более полутора сантиметров), расположенные на расстоянии примерно трех сантиметров друг от друга, и слегка прикрывают землей.

Сеянцы размещают в помещении с комфортной температурой около двадцати градусов Цельсия, а после появления ростков их перемещают на участок с более низкой температурой – от четырнадцати до шестнадцати градусов. Примерно через месяц или полтора, когда у молодых растений сформируется четыре-пять настоящих листьев, проводят пересадку в открытый грунт.

Брокколи лучше всего будет расти на участках сада, где полуденные лучи солнца приглушены, и почва отличается высоким содержанием питательных веществ, нейтральной или слабощелочной реакцией. Осенью землю тщательно перекапывают, удаляют нежелательную растительность, разрыхляют ее структуру и подкармливают удобрениями. На каждый квадратный метр добавляют около ведра органических добавок – компоста, навоза или гумуса.

Рассаду высаживают во второй декаде мая:

• на расстоянии 30-40 см копают лунки глубиной 40-50 см. Между рядами оставляют 45-60 см;
• перед посадкой в каждую лунку насыпают по 2 ст. ложки суперфосфата, 1 ч. ложку мочевины и 2 стакана золы;
• саженец с земляным комом извлекают из емкости, помещают в лунку и присыпают землей до первой пары листьев.

Сразу после высадки саженец необходимо обильно пролить водой (до 30 см) и затем на неделю-десять дней защитить от прямых солнечных лучей.

Уход за капустой

Выращивание спаржевой капусты не требует особых усилий и включает в себя стандартные приемы, применяемые огородниками.

В первую очередь это:

• Регулярное удаление сорной растительности, которая может вызывать болезни и привлекать насекомых-вредителей, а также забирает у основного растения необходимые элементы питания.
• Рыхление почвы, выполняемое после полива, помогает снизить потерю влаги из-за испарения и обеспечивает доступ кислорода к корневой системе;
• Окучивание играет важную роль в развитии дополнительных корней, которые расширяют поглощающую площадь растения и повышают его устойчивость.

Окучивание брокколи проводят дважды: первый раз – через 20 дней после высадки рассады, а второй – через 10 дней после первой подкормки.

Достижение хорошего урожая брокколи напрямую зависит от регулярного увлажнения почвы. Особенно это актуально в период формирования соцветий и во время знойной погоды, когда полив необходим каждые сутки. В остальное время достаточно одного обильного (до 15 сантиметров глубины) орошения с интервалом в неделю. Воду для полива желательно использовать нагретую на солнце вечером.

Подкормка брокколи

Благодаря интенсивному росту брокколи быстро истощает питательные ресурсы почвы, подготовленные до высадки, что обуславливает необходимость регулярного внесения удобрений.

Их проводят 2 раза:

1. Через 3-4 недели после пересадки рассады в открытый грунт проводят подкормку органическими веществами – используют раствор коровьего навоза (в соотношении один к десяти) или птичьего помета (одна двадцать пятая часть);
2. Повторное внесение органических удобрений осуществляется через две недели после первой подкормки;
3. В период формирования кочанов применяют раствор минеральных компонентов, содержащий 40 грамм суперфосфата, 20 грамм аммиачной селитры и 10 грамм калия на каждые 10 литров воды.

В случае сортов с образованием одного соцветия указанного подхода вполне достаточно. Если после удаления главного бутона на растении появляются боковые почки, рекомендуется провести дополнительную подпитку для стимуляции роста, используя раствор из 30 граммов сульфата калия, 20 граммов суперфосфата и 10 граммов нитрата на каждые 10 литров воды.

Борьба болезнями и вредителями

Брокколи, подобно другим видам капусты, подвержена различным заболеваниям. Особую угрозу представляют грибковые поражения.

Патоген проникает внутрь клеток тканей корневой системы, вызывая необратимые повреждения:

1. Черная ножка чаще всего атакует рассаду и характеризуется потемнением и размягчением основания стебля, что в конечном итоге приводит к гибели растения.
2. На корнях пораженных растений формируются нерегулярные утолщения. В случае выживания растения оно может служить очагом распространения болезни.
3. Признаками альтернариоза являются пятна на листовой поверхности и снижение тонуса тканей листа.

Эффективным методом предотвращения грибкового поражения является предварительная обработка грунта перед посадкой, а также применение фунгицидов для обработки семян. Важно не забывать о своевременном прореживании рассады и поддержании правильного режима полива. В случае заражения растений используют средства против грибка: Фитоспорин или Бактофит.

Сочные листья спаржевой капусты привлекают насекомых, которые питаются растительными соками. Особую угрозу представляют тля, блошки и слизни. Для защиты молодых всходов от вредителей их укрывают специальным материалом. Взрослые растения защищают путем рассыпания золы или табачной пыли между рядами, а также опрыскивания водными растворами инсектицидов (Искра, Актеллик, Фоксим).

Сбор и хранение урожая

Для успешного культивирования спаржевой капусты необходимо внимательно следить за готовностью соцветий к сбору и своевременно проводить уборку. Даже небольшая, всего два или три дня, задержка может привести к раскрытию бутонов и ухудшению вкусовых качеств.

Первые плоды ранних сортов брокколи созревают во второй половине лета и могут храниться не более 7–10 дней, если обеспечить прохладное место для их размещения. Осенний урожай соцветий сохраняет свежесть до трех месяцев. Заморозка не влияет на полезные свойства брокколи, что делает ее хранение таким образом весьма удобным.

Стоит также отметить, что спаржевая капуста обладает приятным вкусом и приносит значительную пользу здоровью. Она способна внести разнообразие в зимние блюда, а также помочь в поддержании стройной фигуры и сохранении молодости. Попробуйте культивировать брокколи на своем участке!