Пасхальные гнезда, изготовленные из вермишели и растопленного шоколада
Это прекрасный выбор для тех, кто желает оперативно и творчески оформить пасхальный стол.
Что понадобится:
- Для приготовления потребуется вермишель — 100 г (тонкая предпочтительнее, но допустима и более крупная, если она доступна.
- Выбор шоколада зависит от личных вкусовых предпочтений: можно отдать предпочтение темному, молочному или белому варианту. Рекомендуемое количество – 100-150 грамм.
Приготовление:
- Чтобы растопить шоколад, используйте водяную баню или микроволновую печь. Следите за тем, чтобы он не перегрелся, иначе он может стать слишком густым или приобрести горьковатый вкус. Периодически перемешивайте его для равномерного плавления.
- После того, как шоколад растопится, влейте в него сырую вермишель и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек вермишели был покрыт шоколадной массой.
- Из нескольких слоев фольги можно изготовить формы для гнезд.
- Шоколадно-вермишелевую массу выкладывайте в формочки силиконовой лопаткой. Чтобы впоследствии можно было поместить внутрь яйца или другие декоративные элементы, сделайте небольшое углубление. Дайте застыть в прохладном месте или в холодильнике.
- После того как шоколад застынет, осторожно снимите фольгу – пасхальное гнездо будет готово. Его можно украсить декоративными яйцами или конфетами.
Читайте: Как правильно поздравить с Пасхой в 2025 году: выбор подарков и теплые пожелания
Пасхальные гнёзда, изготовленные из темперированного шоколада, настоянные на холодном спирте
Для реализации этого подхода потребуется более тщательная проработка деталей, однако конечный результат превзойдет все ожидания.
Что понадобится:
- Темперированный шоколад (темный или молочный) — 200 г.
- Холодный спирт (или водка) — 30 мл.
- Кондитерский мешок.
- Пиала для спирта.
Приготовление:
- За несколько часов до начала приготовления поставьте пиалу и спирт в морозильную камеру. Это необходимо, поскольку охлажденный спирт способствует более быстрому затвердеванию шоколада.
- Шоколад необходимо темперировать. Этот процесс включает в себя нагревание до 43–45 °C, после чего следует постепенное охлаждение продукта до комнатной температуры, выполненное по определенной методике. При отсутствии термометра можно оценивать готовность шоколада по его консистенции: он должен быть блестящим и легко распределяться.
- Растопленный темперированный шоколад переложите в кондитерский мешок и аккуратно выливайте его круговыми движениями в холодный спирт. При соприкосновении с алкоголем шоколад быстро застывает, создавая плотную оболочку.
- После того, как шоколад полностью затвердеет, осторожно отделите сформировавшееся гнездо от поверхности. Получившуюся конструкцию можно применять в качестве основы для декора или употреблять в качестве отдельного десерта.
Шоколадное гнездо, изготовленное методом темперирования, упаковано в фольгу
Этот метод требует немного больше усилий, однако позволяет добиться впечатляющего результата. Для его реализации также применяется темперированный шоколад, но с некоторыми отличиями.
Что понадобится:
- Темперированный шоколад — 200 г.
- Фольга для формирования чашечек.
- Форма с полусферами (если есть).
- Кондитерский мешок.
Приготовление:
- Для изготовления небольших чашечек используйте фольгу. Если в наличии имеется форма, имеющая полусферическую структуру, это существенно облегчит работу.
- Подобно предыдущему рецепту, темперируйте шоколад до необходимой температуры, чтобы он приобрел гладкую и глянцевую поверхность.
- Растопленный темперированный шоколад переложите в кондитерский мешок и осторожно вылейте на фольгу или в форму, чтобы сформировать основу для будущих шоколадных гнезд. Позвольте шоколаду затвердеть.
- После того как шоколад полностью застынет, используйте шпатель, чтобы убрать излишки и сформировать ровные края. Затем аккуратно снимите фольгу или извлеките шоколад из формы.
Небольшие пасхальные гнёзда, наполненные густым кремом
Он идеально подходит для тех, кто планирует создать декоративное лакомство – корзинку из крема.
Что понадобится:
- Крем-чиз, масляный крем или масляно-белковый крем – вес 250 грамм.
- Пищевые красители (по желанию).
- Насадка «травка» для отсаживания крема.
Приготовление:
- При выборе крема обратите внимание на его стабильность и способность сохранять форму. Подходят такие варианты, как крем-чиз, масляный крем или любой другой крем с плотной текстурой. Перед применением его необходимо тщательно охладить.
- Для получения нужного оттенка гнезда можно добавить пищевые красители или какао.
- Нанесите крем на подготовленную поверхность с помощью насадки «травка», формируя углубление. Выполняйте это движение плавно, по круговой траектории, придавая нужную форму.
- Прежде чем приступить к декорированию, дайте крему немного затвердеть в холодильнике, а затем украсьте готовое гнездо декоративными яйцами или другим декором.
Читайте: Какие блюда традиционно присутствуют на пасхальном столе и в какой момент можно начинать трапезу
Видео в помощь
