Какие бывают разделочные доски
Изготовление разделочных досок осуществляется с использованием разнообразных материалов, каждый из которых обладает уникальными свойствами, преимуществами и недостатками.
Деревянные разделочные доски
Дерево – один из наиболее востребованных материалов для изготовления разделочных досок. Оно не затупляет лезвия ножей и обладает естественными антибактериальными качествами. Такие доски отлично подходят для нарезки овощей, хлеба и уже приготовленных блюд, однако их не стоит применять при работе с сырым мясом и рыбой.
Плюсы:
- Натуральный материал, безопасный для продуктов.
- Дерево невосприимчиво к воздействию лезвия ножа.
- Доски обладают привлекательным внешним видом и способны преобразить дизайн кухонного пространства.
Минусы:
- Для сохранения свойств доски необходимо проводить регулярное обслуживание: периодически обрабатывать её маслом, чтобы предотвратить пересыхание и появление трещин.
- Способны поглощать влагу, что потенциально вызывает появление неприятных запахов и размножение бактерий.
- Тяжелее и дороже пластиковых аналогов.
Пластиковые разделочные доски
Пластиковые доски – это удобный и экономичный выбор. Их часто применяют на профессиональных кухнях, поскольку они легкие и универсальные. Такие доски отлично подходят для нарезки сырого мяса и рыбы, что обусловлено простотой ухода и не пористой структурой.
Плюсы:
- Легко моются и не впитывают запахи.
- Доступная цена.
- Можно мыть в посудомоечной машине.
- Легкие и практичные в хранении.
Минусы:
- Поверхность пластика легко царапается ножом, в образовавшихся повреждениях могут размножаться бактерии.
- С течением времени на поверхности способны образовываться значительные повреждения в виде порезов и трещин, удаление которых представляет собой сложную задачу.
- При повреждении некоторые недорогие пластиковые доски способны выделять опасные соединения.
Бамбуковые разделочные доски
Бамбук – это экологически безопасный и надёжный материал, набирающий всё большую популярность. Он легче, чем привычные деревянные доски, и отличается высокой износостойкостью. Он подходит для ежедневной нарезки овощей, фруктов и готовых блюд.
Плюсы:
- Экологичный и возобновляемый ресурс.
- По сравнению с другими породами дерева, материал обладает пониженной гигроскопичностью.
- Стоят дешевле, чем традиционные деревянные доски.
Минусы:
- Несмотря на долговечность бамбука, его жесткая структура может ускорить износ лезвий.
- Подобно дереву, материал нуждается в регулярной обработке маслом, чтобы избежать его высыхания.
Стеклянные разделочные доски
Стеклянные доски выглядят современно и просты в уходе, однако обладают определенными характеристиками. Они отлично подходят для сервировки блюд или нарезки продуктов, не требующих аккуратности.
Плюсы:
- Не впитывают запахи и легко моются.
- Устойчивы к появлению царапин и бактерий.
- Материал, обладающий высокой устойчивостью к повреждениям.
Минусы:
- Из-за высокой твердости стекло способно значительно затупить режущие кромки ножей.
- Скользкая поверхность неудобна для нарезки.
- При падении доска может разбиться.
Силиконовые разделочные доски
Силиконовые разделочные доски – современный кухонный аксессуар, который быстро набирает популярность. Благодаря своей гибкости и универсальности, они стали востребованным решением для кухонь как в домашних условиях, так и в профессиональной среде. Силиконовые доски хорошо подходят для нарезки овощей, фруктов, сыра и других продуктов с нежной структурой.
Плюсы:
- Благодаря своей эластичности, их удобно сгибать или сворачивать, что позволяет без труда перекладывать порезанные ингредиенты в емкости.
- Не перемещаются по рабочей поверхности во время резки.
- Благодаря устойчивости к влаге, запахам и пятнам, их очистка проста, а мытьё в посудомоечной машине допустимо.
- Благодаря своей мягкости, силикон не повреждает режущую кромку ножей
Минусы:
- Они не всегда приспособлены для выполнения сложных задач, например, для разделки мяса или измельчения крупных, твердых продуктов. При значительных нагрузках могут терять свою форму
- С течением времени на поверхности доски могут образоваться царапины от ножей, в которых будет скапливаться бактериальная флора.
- Использовать изделие в качестве подставки под горячие предметы или для контакта с пищей непосредственно на огне не рекомендуется.
- Их износостойкость может быть ниже, чем у деревянных или пластиковых изделий.
Каменные и мраморные доски
Разделочные доски из камня и мрамора нередко используют для сервировки, но они также пригодны для нарезки продуктов. Они отлично подходят для подачи сыров, фруктов или различных закусок.
Плюсы:
- Имеют привлекательный вид и отлично подходят для сервировки блюд.
- Прочные и долговечные, не впитывают запахи.
Минусы:
- Такие условия эксплуатации приводят к ускоренному износу лезвий.
- Тяжелые и неудобные для повседневного использования.
- Гладкая текстура снижает безопасность при резке.
Как правильно выбрать разделочную доску для домашнего использования?
Для обработки различных видов продуктов рекомендуется использовать разные разделочные доски. Хлеб, сыр, овощи и готовые блюда удобно нарезать на деревянных, бамбуковых и силиконовых досках. Пластиковые доски – оптимальный вариант для нарезки мяса и рыбы, поскольку их легко очищать. Стеклянные и каменные доски лучше применять для подачи готовых блюд.
Как разделочные доски отличаются по размерам
Размеры кухонных досок могут существенно различаться, и оптимальный вариант определяется задачами, для которых он предназначен, особенностями вашего стиля приготовления пищи, а также доступной площадью рабочей зоны.
Маленькие разделочные доски (20–25 см)
Эти доски отличаются компактностью и удобством при работе с продуктами небольшого размера. Их часто применяют для нарезки фруктов, зелени, хлеба, сыра или небольшого количества овощей. Небольшие доски идеально подходят для кухонь с ограниченным пространством, а также могут пригодиться для быстрого приготовления легких закусок.
Средние разделочные доски (30–35 см)
Доски среднего размера считаются наиболее универсальными и востребованными для использования на кухне. Они обеспечивают достаточно места для работы с разными продуктами, при этом не занимают много пространства на столешнице. Такие доски идеально подходят для выполнения большинства рутинных задач, например, для нарезки овощей, разделки сыра, мяса и фруктов.
Большие разделочные доски (40–50 см и более)
Эта кухонная доска станет отличным приобретением для тех, кто часто готовит или предпочитает заниматься масштабными кулинарными экспериментами. Благодаря своим размерам, она позволяет обрабатывать сразу несколько ингредиентов, а также удобна для нарезки крупных кусков мяса, рыбы, выпечки или приготовления блюд для большой семьи.
Какой оптимальный размер разделочной доски для использования в домашних условиях?
Для домашнего использования желательно иметь несколько разделочных досок различных размеров. Доска среднего размера (30–35 см) станет универсальным решением для большинства рутинных задач, таких как нарезка овощей или подготовка мясных продуктов. Если вы нередко готовите блюда в большом объеме или работаете с крупными ингредиентами, то дополнительно рекомендуется приобрести большую доску (40 см и более), которая упростит процесс нарезки и разделки. А доска небольшого размера (20–25 см) будет полезна для оперативного приготовления закусок, нарезки хлеба или фруктов.
Выбор формы разделочной доски – дело вкуса: круглые, квадратные, прямоугольные, в виде яблока и другие варианты приемлемы. Однако наиболее практичной считается доска прямоугольной формы.
Как правильно ухаживать за разделочными досками, изготовленными из различных материалов: рекомендации
Соблюдение правил ухода за разделочными досками увеличивает срок их эксплуатации и способствует предотвращению размножения бактерий, что необходимо для поддержания чистоты на кухне. Забота о доске может существенно различаться в зависимости от материала, из которого она изготовлена.
Деревянные разделочные доски
Деревянные доски требуют тщательного ухода, однако при соблюдении необходимых условий они способны прослужить длительное время и сохранить свои характеристики.
- Не рекомендуется мыть деревянные доски в посудомоечной машине, поскольку высокая температура воды и применение сильных моющих средств способны ухудшить состояние древесины и вызвать появление трещин. Для очистки используйте теплую воду, щадящее моющее средство и губку.
- Чтобы доска полностью выветрилась, её необходимо сразу после мытья тщательно вытереть сухим полотенцем и установить в вертикальном положении. Наличие влаги может привести к деформации доски и образованию среды для размножения бактерий.
- Чтобы избежать пересыхания и растрескивания деревянной доски, ее следует обрабатывать минеральным маслом или специальным маслом, предназначенным для кухонных досок, не реже одного раза в месяц (или чаще, если доска подвергается ежедневному использованию.
- Чтобы устранить запахи и провести дезинфекцию, применяйте раствор воды с уксусом или обрабатывайте поверхность лимоном, оставляя сок на доске на некоторое время, после чего удалите его.
Пластиковые разделочные доски
Пластик – материал, за которым легко ухаживать. Он характеризуется устойчивостью к воздействию влаги и простотой дезинфекции.
- Мытьё пластиковых досок допускается в посудомоечной машине, что упрощает процесс очистки и обеспечивает уничтожение бактерий.
- Пластиковые разделочные доски можно дезинфицировать, используя растворы хлора или перекиси водорода. Кроме того, для удаления запахов и налета рекомендуется применять соду.
- По мере эксплуатации на пластиковой поверхности образуются заметные царапины, возникающие от использования ножей, в них могут накапливаться бактерии. Если повреждения стали существенными, рекомендуется заменить разделочную доску, поскольку удаление загрязнений с таких участков становится затруднительным.
Читайте: Как избавиться от пятен от моркови на пластиковой разделочной доске и и других предметов
Бамбуковые разделочные доски
Несмотря на высокую прочность и влагостойкость, бамбук нуждается в уходе, который по своим особенностям напоминает уход за деревянными досками.
- Бамбуковые изделия, как и деревянные доски, не рекомендуется мыть в посудомоечной машине. Для очистки используйте теплую воду и мягкое моющее средство, предназначенное для ручной мойки.
- Несмотря на то, что бамбук обладает меньшей пористостью по сравнению с деревом, доску всё равно необходимо тщательно протереть и хранить в вертикальном положении, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха.
- Чтобы бамбуковая доска сохраняла гладкость и не растрескивалась, рекомендуется обрабатывать ее минеральным маслом один раз в месяц.
- Лимон или уксус также подходят для очистки и дезинфекции, как и для деревянных досок.
Стеклянные разделочные доски
За счет гладкой поверхности и не пористой структуры стеклянные доски легко очищаются, поскольку стекло не впитывает запахи и не деформируется.
- Стеклянные доски можно мыть в посудомоечной машине.
- Для очистки вручную применяйте стандартное моющее средство и губку. Стеклянные доски отличаются простотой очистки, даже если на них есть трудновыводимые загрязнения.
- Даже при высокой прочности стекла, доска может разбиться при падении. Проявляйте осторожность, в особенности при её транспортировке.
Силиконовые разделочные доски
Силиконовые доски просты в очистке, они не впитывают запахи и не пачкаются, однако для предотвращения размножения бактерий в микротрещинах необходимо регулярно проводить уборку.
- Чтобы силиконовую доску сохраняла свои свойства, после каждого применения её следует мыть тёплой водой с использованием мягкого моющего средства.
- Силиконовые доски обычно допускают мытье в посудомоечной машине, что облегчает их очистку. Если вы моете доску вручную, используйте мягкую губку, чтобы избежать повреждений поверхности.
- Из-за того, что силикон подвержен царапинам, избегайте сильного нажатия при работе с доской. Если на доске появляются значительные повреждения, замените е.
- Чтобы поддерживать чистоту доски и избавляться от неприятных запахов, регулярно очищайте её раствором воды и уксуса или используйте лимонный сок.
Каменные и мраморные разделочные доски
Несмотря на устойчивость к воздействию влаги и царапин, камень и мрамор нуждаются в бережном уходе.
- Чтобы предотвратить повреждения, каменные доски не следует мыть в посудомоечной машине. Ручная мойка с использованием мягкого моющего средства и теплой воды является предпочтительным вариантом.
- Подобно другим изделиям, каменные доски требуют тщательной очистки и сушки.
- Чтобы защитить мраморные доски от пятен и сохранить их блестящий вид, применяйте специализированные средства для ухода за каменными изделиями.
- Не рекомендуется применять уксус или лимон для очистки каменных досок, поскольку кислота способна негативно сказаться на их поверхности.
Читайте: 10 способов почистить разделочную доску: быстро и безопасно
Следуя этим несложным советам, можно увеличить долговечность доски и поддерживать её в безупречном виде, что гарантирует безопасность во время готовки.
