Для меня праздник начинается с подготовки: мне нравится приобретать все необходимое для застолья и продумывать меню — это настоящее удовольствие. Холодец, «селедка под шубой», оливье и компот — таким был новогодний стол в моем детстве. Спустя годы эта традиция сохраняется. Однако теперь я более внимательно отношусь к выбору продуктов, оставляя только те, что полезны для организма, чтобы сразу с первого дня нового года питаться здорово. Я поделюсь этим опытом и с вами.
Чтобы приобрести самые необходимые и качественные товары, советую не затягивать с походом в магазин до последнего дня.
Как выбирать овощи консервированные
Многие наверняка вспомнят известную цитату из самого популярного новогоднего фильма: «Какая гадость эта ваша заливная рыба!» И в этом, пожалуй, есть доля правды, поскольку советская «заливная рыба», приготовленная с использованием желатина, существенно отличалась от аутентичного рецепта. Изначально форель или осетрину заливали желеобразным рыбным бульоном.
Чтобы не разочаровать гостей, рекомендую заранее продумать меню. Благодаря этому станет просто определить, какие продукты понадобятся для создания ваших кулинарных изысков. Среди наиболее востребованных ингредиентов, которые приобретают все поклонники традиционных рецептов, можно выделить:
— консервированные овощи, такие как горошек и кукуруза. Важно, чтобы в их составе не было сахара, поскольку некоторые производители, что может показаться странным, добавляют его даже в овощные консервы;
— маринованные овощи. Рекомендуется выбирать продукты с наиболее простым составом, исключая консерванты и добавленный сахар;
В состав колбасы и рыбы должны входить определенные ингредиенты
— солёная рыба. В идеале состав продукта должен включать только рыбу и соль. Продукты, содержащие консерванты, такие как бензоат натрия и сорбат калия, лучше не приобретать. Также необходимо всегда проверять срок годности, особенно при закупке рыбы заблаговременно;
— колбасные изделия, сосиски, холодец и другие готовые мясные продукты. В большинстве из них содержатся усилители вкуса, искусственные ароматизаторы, и практически все они содержат консервант и фиксатор цвета — нитрит натрия. Рекомендуется выбирать мясные изделия, не содержащие этих ингредиентов, а в идеале заменить их на приготовленные в домашних условиях альтернативы, поскольку существует множество вкусных и несложных рецептов.
— В соусах также нередко содержится большое количество сахара, а также консерванты и ароматизаторы. Попробуйте сделать соус самостоятельно. В качестве альтернативы майонезу я готовлю лёгкий соус на основе оливкового масла или натурального йогурта, добавляя горчицу и чеснок. Такой салат приобретает ещё более яркий вкус.
Выбираем напитки без сахара
Не стоит забывать и о напитках. Я советую выбирать соки, полученные прямым выжиманием, без добавления сахара. Чтобы снизить калорийность и сладость сока, можно разбавлять его водой. От сладких газированных напитков лучше отказаться, и не только в новогоднюю ночь.
Собрать вкусный и полезный новогодний стол не так уж и сложно. Более того, продукты с натуральным составом доступны даже в ближайшем магазине. Давайте вместе исполним важное желание в наступающем году: позаботимся о своём здоровье и красоте. Для этого не требуется волшебство, а лишь наше стремление.
