Отравление шампиньонами – реальная опасность, а не вымысел. Хотя случаи отравления этими грибами не так распространены, определенные риски всё же присутствуют. Об этом рассказал хирург Александр Умнов. Специалист подчеркнул, что необходимо знать место сбора грибов. Не рекомендуется собирать шампиньоны вдоль дорог, в городской черте и вблизи промышленных зон. Грибы способны поглощать токсичные вещества, выхлопные газы, тяжелые металлы и другие вредные компоненты.
Необходимо учитывать сроки хранения грибов. Шампиньоны, пришедшие в негодность, становятся слизистыми, приобретают темный цвет и издают неприятный запах. Употреблять такие грибы не рекомендуется, так как возрастает риск отравления. Многие предпочитают употреблять шампиньоны в сыром виде, однако это следует делать с осторожностью. А оптимальным вариантом является всегда подвергать грибы тепловой обработке.
Врач еще раз предупредил о ядовитых грибах, которые нередко принимают за шампиньоны. Следует обращать внимание на несколько моментов.
- При надавливании на мякоть ложного шампиньона она приобретает жёлтый оттенок, в то время как у настоящего шампиньона она становится красной или светло-розовой.
- Ложные шампиньоны обладают характерным запахом, напоминающим запах медикаментов, таких как йод или карболовая кислота.
- При погружении ядовитого гриба в кипящую воду, она приобретет желтоватый оттенок, а её запах станет более выраженным.
Явления интоксикации возникают в течение шести часов после употребления. Динамика их развития весьма высока. В случае возникновения указанных признаков требуется сразу обратиться к врачу.
- Тошнота сопровождается рвотой. В рвотных массах могут обнаруживаться непереваренные остатки пищи, желчь, желудочный сок и слизь. Рвота может повторяться неоднократно.
- Боль в области желудка и кишечника.
- Повышенное газообразование, метеоризм.
- Обильная и многократная диарея.
- Чувство общей слабости, головокружение и головная боль.
- Повышение температуры тела достигает 37,5-38 градусов, что сопровождается ознобом.
- Бледность.
- Тахикардия.
