Хирург предупреждает о скрытых рисках употребления шампиньонов

Отравление шампиньонами – это реальная опасность, а не вымысел. Хотя случаи отравления этими грибами встречаются нечасто, определенный риск всё же присутствует. Об этом рассказал хирург Александр Умнов. Врач обратил внимание на необходимость знать место сбора грибов. Не рекомендуется собирать шампиньоны вдоль дорог, в городской черте и вблизи промышленных зон. Грибы, подобно губкам, поглощают токсичные вещества, выхлопные газы, тяжелые металлы и другие вредные компоненты.

Необходимо следить за сроками хранения грибов. Признаком того, что шампиньоны испортились, является появление слизи, потемнение и неприятный запах. Употреблять такие грибы опасно. Хотя многие предпочитают употреблять шампиньоны в сыром виде, к этому следует подходить с осторожностью. Гораздо безопаснее всегда подвергать грибы тепловой обработке.

Врач еще раз предупредил о ядовитых грибах, которые нередко принимают за шампиньоны. Во время сбора следует обращать внимание на несколько моментов.

• При надавливании на мякоть ложного шампиньона она приобретает желтоватый оттенок, в то время как у настоящего шампиньона она становится красной или светло-розовой.
• Ложные шампиньоны обладают характерным запахом, напоминающим запах медикаментов, таких как йод или карболовая кислота.
• При погружении ложного гриба в кипящую воду, она приобретет желтоватый оттенок, а её запах станет более выраженным.

Отравление начинает проявляться в течение шести часов после употребления. Эти процессы характеризуются высокой скоростью развития. В случае возникновения указанных признаков требуется сразу обратиться к врачу.

• Тошнота сопровождается рвотой. В содержимом желудка, которое выходит при рвоте, могут присутствовать непереваренные остатки пищи, желчь, желудочный сок и слизь. Рвотные позывы могут повторяться неоднократно.
• Боль в области желудка и кишечника.
• Повышенное газообразование, метеоризм.
• Обильная и многократная диарея.
• Чувство общей слабости, головокружение и головная боль.
• Повышение температуры тела достигает 37,5-38 градусов, что сопровождается ознобом.
• Бледность.
• Тахикардия.