Многие люди после употребления чеснока стараются избегать общения, так как устранить его специфический запах бывает непросто – даже чистка зубов не всегда помогает. Выяснилось, что существует действенный способ решения этой проблемы: достаточно съесть вместе с чесноком распространенный продукт, который, скорее всего, найдется у вас дома.
Исследователи из Университета штата Огайо установили, что натуральный йогурт способен убрать запах чеснока. Белки, присутствующие в этом кисломолочном продукте, нейтрализуют соединения серы, содержащиеся в чесноке и являющиеся причиной неприятного запаха. О результатах работы учёные сообщили в журнале Molecules.
Ученые провели эксперимент, поместив в герметичные стеклянные контейнеры одинаковое количество свежего чеснока и добавив в них различные виды йогуртов. В ходе исследования было установлено, что йогурт способен нейтрализовать до 99% соединений на основе серы, присутствующих в чесноке. Наилучшие результаты показали йогурты с повышенным содержанием белка и жиров.
«Эксперимент, который мы провели, показал, что натуральный йогурт способен нейтрализовать соединения, содержащие серу, и, возможно, поможет уменьшить неприятный запах», – отметила старший автор исследования доктор Шерил Бэрринджер. Она добавила, что продукты с высоким содержанием белка полезны сами по себе и позволяют продлить чувство сытости.
Греческий йогурт продемонстрировал наиболее заметный результат, поскольку его содержание белков и жиров превышает показатели обычного йогурта. Однако, ароматизированные варианты также способствуют нейтрализации нежелательного запаха.
Ученые выражают надежду, что полученные в ходе эксперимента данные позволят создать новые методы борьбы с запахом чеснока, использующие молочные белки и жиры.
Выясните, какие изменения происходят в организме при ежедневном употреблении чеснока. Этот продукт характеризуется массой полезных свойств, несмотря на пользу этого овоща, необходимо учитывать, что существуют и ограничения в его употреблении — не следует злоупотреблять им.
Ознакомьтесь с рекомендациями о том, как подготовить организм к осени. Для укрепления иммунитета необходимо не только скорректировать распорядок дня, но и обратить внимание на рацион: в рацион необходимо включить больше продуктов, богатых белком, а также сезонные овощи и фрукты.
