Голодный — значит злой
Людям, испытывающим раздражение от пропущенного обеда, это может послужить отличным объяснением: ученые установили, что недостаток пищи делает раздражительными даже самых спокойных и терпеливых людей. В английском языке для описания такого состояния существует термин «hangry», который является комбинацией слов «hungry» (голодный) и «angry» (злой). Именно так часто называли социального психолога и профессора Вирена Свами из Университета Англии Раскина, что и побудило его к проведению исследования. Это вызвало у него вопрос: насколько сильно настроение и раздражительность связаны с чувством голода.
Свами совместно с исследователями из Австрии и Малайзии провел набор 64 участников в возрасте от 18 до 60 лет, которые в течение трех недель пять раз в день фиксировали свои эмоции и чувство голода. В отличие от лабораторных исследований, где изучается связь между голодом и эмоциями, участники отслеживали свои ощущения в процессе выполнения повседневных задач. В результате ученые установили, что голод действительно влияет на эмоции людей в повседневной жизни: чем больше люди чувствовали себя голодными, тем злее они становились. Голод был связан с более сильным чувством гнева и раздражительности и более низким уровнем удовольствия.
- Продукты, богатые питательными веществами, способствуют ощущению насыщения и помогают поддерживать высокий энергетический уровень, в их число входят сложные углеводы, например цельнозерновые, овсяные хлопья и гречку, — они обеспечивают медленное высвобождение энергии.
- Белковые источники, например, индейка, яйца, рыба и бобовые, они способствуют поддержанию мышечного тонуса и стабилизации уровня сахара в крови.
- Полезные жиры в таких продуктах, как авокадо, орехи и семена, а также жирной рыбе , поддерживают клеточные процессы и энергообмен.
- Фрукты, в частности бананы, ягоды и цитрусовые , они содержат много быстрых углеводов и антиоксидантов, которые способствуют улучшению обмена веществ.
- Магний и железо присутствуют в горьком шоколаде и орехах , которые важны для энергетического обмена.
В качестве полноценного обеда или ужина можно предложить бурый рис с приготовленным стейком из индейки Индилайт и салат со свежими овощами и кедровыми или грецкими орехами, заправленный оливковым маслом.
Ощущения вкуса способны оказывать воздействие на ощущение счастья
Яркие вкусовые ощущения воздействуют на область мозга, отвечающую за получение удовольствия, что и обуславливает тягу к фастфуду и сладостям. Однако даже в этом случае можно найти более полезные заменители. При выборе колбасных изделий стоит отдавать предпочтение тем, которые не содержат искусственных красителей, растительных жиров и сои. Более здоровой заменой станут ветчины и деликатесы из индейки. Они содержат больше белка, меньше жира и дополнительных калорий. Например, полезным и безопасным вариантом может стать ветчина Кампана или сыровяленый деликатес Sabroso Roso из филе бедра индейки от Индилайт, испанские традиции легли в основу приготовления этого продукта, в него добавлены различные травы и специи. Если вы предпочитаете сосиски, отдайте предпочтение вариантам из индейки. Вместо печенья и сладостей рекомендуется выбирать фрукты, сухофрукты или натуральные варенья.
Какие витамины и аминокислоты способствуют улучшению настроения
Эмоциональное благополучие и позитивный настрой в значительной степени определяются гармоничным сочетанием витаминов и аминокислот, которые влияют на работу мозга и нервной системы.
- Витамин D оказывает значительное влияние на эмоциональное состояние и может уменьшить проявления депрессии, поскольку он стимулирует синтез серотонина, известного как гормон счастья.
- Витамины группы B, в особенности B6 и B12, способствуют поддержанию здоровья нервной системы и играют роль в образовании нейротрансмиттеров, например допамина и серотонина, что положительно сказывается на настроении и помогает снизить тревожность.
- Благодаря своим антиоксидантным свойствам, витамин C способствует нормализации работы мозга и помогает уменьшить уровень стресса.
Аминокислоты, аминокислоты, например триптофан и тирозин, оказывают непосредственное воздействие на синтез нейромедиаторов, которые регулируют эмоциональное состояние.
- Триптофан является предшественником серотонина, способствующего расслаблению и улучшению настроения. Недостаток этой аминокислоты в организме может привести к депрессии, тревоге, снижению концентрации внимания или развитию гиперактивности, в то время как избыток может вызвать затруднения с дыханием. Источниками триптофана являются индейка, молочные продукты, бананы и кедровые орехи.
- Тирозин, необходимый для синтеза допамина, является нейромедиатором, определяющим ощущение удовольствия. Он способствует снижению веса, оказывает положительное воздействие на выработку мелатонина и поддерживает нормальную функцию щитовидной железы. Этот аминокислота встречается в мясных продуктах, рыбе, пшенице и овсе, а также в бананах и молочных продуктах.
- Рациональное питание, включающее в себя эти витамины и аминокислоты, способно заметно повысить настроение и улучшить эмоциональное благополучие.
- Не менее значима аминокислота фенилаланин, которая служит предшественником тирозина, необходимого для синтеза допамина, адреналина и норадреналина. Норадреналин оказывает влияние на когнитивные функции, включая память, уровень возбуждения и тревожность, а также, в сочетании с окситоцином, участвует в формировании социального поведения и взаимодействии между группами. Фенилаланин способствует улучшению настроения и обладает обезболивающим эффектом.
В 100 граммах индейки содержится 28% от дневной нормы триптофана, 15,7% фенилаланина и 14,3% тирозина, в яйцах — 22,6% от дневной нормы триптофана, 16,7% фенилаланина и 12,3% тирозина. Чтобы в день восполнить норму этих аминокислот, следует съедать две тефтели от Индилайт или один стейк из индейки, два яйца и 100 граммов жареного миндаля.
Эстетика
Эстетика и красота играют значимую роль в нашей жизни — мы испытываем естественную тягу к визуально приятным объектам, поскольку они дарят нам чувство удовлетворения и радости. Визуально привлекательные вещи способны снижать уровень стресса и тревоги, улучшать настроение и общее состояние. Например, недавнее исследование продемонстрировало, что созерцание красивых пейзажей положительно влияет на эмоциональное состояние. Кроме того, ученые говорят об эстетическом «я» – аспекте человеческой личности, который, по их мнению, играет такую же важную роль в формировании нашей идентичности, как и моральные принципы.
Визуальная составляющая оформления блюд также имеет большое значение. Эстетически оформленная еда усиливает аппетит еще до того, как мы почувствуем аромат или вкус. Это связано с тем, что мозг активно реагирует на яркие цвета, гармонию форм и текстур, создавая положительные ассоциации с едой. Красиво оформленные блюда усиливают удовольствие от еды, стимулируя выделение эндорфинов.
Для начала приготовьте салат, объединив индейку, кукурузу, яйцо и огурец. Филе индейки запеките в масляном маринаде с прованскими травами вместе с овощами, такими как картофель, батат, морковь и лук, а при подаче полейте соусом из черной или красной смородины. Для подачи в качестве закуски выложите на листья салата сыр с мармеладом, ломтики мраморной индейки и орехи. Не забудьте красиво сервировать стол.
Индейка, яйца и бананы не просто обеспечивают организм необходимыми веществами, но и оказывают благотворное воздействие на эмоциональное состояние, способствуя ощущению радости и удовлетворения. Вкусная пища, приготовленная с душой и заботой, может улучшить настроение и создать ощущение комфорта. Эти распространенные и легкодоступные продукты становятся источником небольших радостей, делая каждый день чуть более приятным.
