Как питание влияет на наше настроение: польза индейки, яиц и бананов

Голодный — значит злой

Людям, склонным к раздражению, когда они пропускают прием пищи, это может служить отличным объяснением: ученые установили, что недостаток еды делает даже уравновешенных и спокойных людей вспыльчивыми. В английском языке для описания такого состояния есть термин «hangry», который является комбинацией слов «hungry» (голодный) и «angry» (злой). Социального психолога и профессора Вирена Свами из Университета Англии Раскина нередко так называли, что и побудило его к проведению исследования. Это вызвало у него вопрос: насколько сильно настроение и раздражительность связаны с чувством голода.

Сотрудничая с исследователями из Австрии и Малайзии, Свами привлек 64 человека в возрасте от 18 до 60 лет для записи своих эмоций и ощущения голода пять раз в день в течение трех недель. В отличие от лабораторных исследований, изучающих связь между голодом и эмоциями, участники отслеживали свои состояния в процессе повседневной деятельности. В результате ученые установили, что голод действительно влияет на эмоции людей в повседневной жизни: чем больше люди чувствовали себя голодными, тем злее они становились. Голод был связан с более сильным чувством гнева и раздражительности и более низким уровнем удовольствия.

• Продукты, богатые питательными веществами, способствуют ощущению насыщения и помогают поддерживать высокий уровень энергии, в их состав входят сложные углеводы, например цельнозерновые, овсяные хлопья и гречку, — они обеспечивают медленное высвобождение энергии.
• Белковые источники, например, индейка, яйца, рыба и бобовые, они способствуют поддержанию мышечного тонуса и стабилизации уровня сахара в крови.
• Полезные жиры в таких продуктах, как авокадо, орехи и семена, а также жирной рыбе , поддерживают клеточные процессы и энергообмен.
• Фрукты, в особенности бананы, ягоды и цитрусовые , они содержат много быстрых углеводов и антиоксидантов, которые способствуют улучшению метаболизма.
• Горький шоколад с орехами является источником магния и железа , которые важны для энергетического обмена.

В качестве сбалансированного обеда или ужина можно приготовить, например, бурый рис с отбивной из индейки Индилайт и салат со свежими овощами и кедровыми или грецкими орехами, заправленный оливковым маслом.

Влияние вкусовых ощущений связано с уровнем субъективного благополучия

Яркие вкусовые ощущения воздействуют на область мозга, отвечающую за получение удовольствия, что и объясняет тягу многих людей к фастфуду и сладостям. Однако даже в этом случае можно найти более здоровые варианты. При выборе колбасных изделий рекомендуется отдавать предпочтение тем, которые не содержат искусственных красителей, растительных жиров и сои. Более полезной заменой станут ветчины и деликатесы из индейки. Они содержат больше белка, меньше жира и лишних калорий. Например, безопасным и полезным выбором может стать ветчина Кампана или сыровяленый деликатес Sabroso Roso из филе бедра индейки от Индилайт, приготовленный по проверенным испанским рецептам с использованием трав и специй, этот продукт станет отличным выбором для ценителей. Если вы предпочитаете сосиски, отдайте предпочтение вариантам из индейки. Вместо печенья и сладкой выпечки рекомендуется отдать предпочтение фруктам, сухофруктам или натуральным вареньям.

Какие витамины и аминокислоты способствуют улучшению настроения

Эмоциональное благополучие и позитивный настрой в значительной степени определяются сбалансированным состоянием витаминов и аминокислот, которые влияют на работу мозга и нервной системы.

• Витамин D имеет большое значение для поддержания эмоционального равновесия и уменьшения признаков депрессии, поскольку он стимулирует синтез серотонина, известного как гормон счастья.
• Витамины группы B, в особенности B6 и B12, способствуют поддержанию здоровья нервной системы и необходимы для производства нейротрансмиттеров, например допамина и серотонина, которые положительно влияют на настроение и снижают уровень тревоги.
• Благодаря своим антиоксидантным свойствам, витамин C способствует нормальному функционированию мозга и помогает уменьшить уровень стресса.

Аминокислоты, аминокислоты, например триптофан и тирозин, оказывают прямое влияние на синтез нейромедиаторов, которые регулируют эмоциональное состояние.

• Триптофан является предшественником серотонина, способствующего расслаблению и улучшению настроения. Недостаток этой аминокислоты в организме может привести к депрессии, тревожности, снижению концентрации внимания или гиперактивности, а избыток – вызвать затруднения с дыханием. Этот элемент присутствует в таких продуктах, как индейка, молочные продукты, бананы и кедровые орехи.
• Тирозин, необходимый для синтеза допамина, является нейромедиатором, регулирующим ощущение удовольствия. Он способствует снижению веса, оказывает положительное воздействие на выработку мелатонина и улучшает функционирование щитовидной железы. Этот аминокислота встречается в мясе, рыбе, пшеничной и овсяной крупе, бананах и молочных продуктах.
• Рациональное питание, включающее в себя необходимые витамины и аминокислоты, способно оказать существенное положительное влияние на настроение и эмоциональное самочувствие.
• Не менее значима аминокислота фенилаланин, которая служит предшественником тирозина – вещества, необходимого для синтеза допамина, адреналина и норадреналина. Норадреналин оказывает воздействие на когнитивные функции, включая память, уровень активности, тревожность, а также, совместно с окситоцином, влияет на социальное взаимодействие и отношения между группами. Фенилаланин способствует улучшению настроения и снижению болевых ощущений.

В 100 граммах индейки содержится 28% от дневной нормы триптофана, 15,7% фенилаланина и 14,3% тирозина, в яйцах — 22,6% от дневной нормы триптофана, 16,7% фенилаланина и 12,3% тирозина. Чтобы в день восполнить норму этих аминокислот, следует съедать две тефтели от Индилайт или один стейк из индейки, два яйца и 100 граммов жареного миндаля.

Эстетика

Эстетика и красота имеют большое значение, поскольку мы инстинктивно стремимся к визуально приятным вещам: они приносят нам ощущение удовлетворения и радости. Привлекательные вещи способны снижать уровень стресса и тревоги, улучшать настроение и общее состояние. Например, недавнее исследование продемонстрировало, что просмотр красивых изображений природы делает людей счастливее, положительно влияя на их эмоциональное состояние. Кроме того, ученые говорят об эстетическом «я» – аспекте человеческой личности, который, по их мнению, играет важную роль в формировании нашей идентичности, подобно моральным принципам.

Это утверждение применимо и к тому, как выглядят блюда. Эстетически оформленная еда усиливает аппетит еще до того, как мы почувствуем аромат или вкус. Это связано с тем, что мозг активно реагирует на яркие цвета, гармонию форм и текстур, создавая положительные ассоциации с едой. Красиво оформленные блюда усиливают удовольствие от еды, стимулируя выделение эндорфинов.

Для начала приготовьте салат, объединив индейку, кукурузу, яйцо и огурец. Филе индейки запеките в масляном маринаде с прованскими травами вместе с овощами, такими как картофель, батат, морковь и лук, а перед подачей полейте соусом из черной или красной смородины. Закуску, состоящую из сыра с мармеладом, ломтиками мраморной индейки и орехами, выложите на листья салата. Не забудьте красиво сервировать стол.

Индейка, яйца и бананы не просто обеспечивают организм необходимыми питательными веществами, но и оказывают благотворное влияние на эмоциональное состояние, способствуя ощущению радости и счастья. Вкусная пища, созданная с душой и заботой, может улучшить настроение и подарить чувство комфорта. Эти распространенные и легкодоступные продукты становятся символами маленьких радостей, делая каждый день чуть более приятным.