Домашнее сливочное масло
Про сырье
Создание домашнего сливочного масла – задача, требующая определенных усилий. Особенно тщательно к процессу необходимо подходить фермерам, располагающим свежими сливками. Свежие сливки с высоким содержанием жира в первую очередь рекомендуется пастеризовать при температуре не выше 70-75°С, избегая их закипания. После этого их следует охладить до 4-7°С и поместить в холодильник на 5-7 часов. Затем емкость со сливками извлекают из холодильника и оставляют на 3-4 часа, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. И только после этого приступают к взбиванию.
Для приготовления сливочного масла можно использовать готовые сливки из магазина, что позволит избежать некоторых этапов, однако нет гарантии, что из всех приобретенных сливок получится продукт с приятным вкусом. Вероятно, потребуется экспериментировать, чтобы добиться желаемого результата.
Какие бытовые приборы стоимостью до 3000 рублей можно подарить на Новый год, не испытывая чувства неловкости? Читайте здесь.
Про маслобойки
Сливочные маслобойки, представленные на рынке, в основном рассчитаны на фермерские хозяйства, где производится большое количество сливочного масла. Вместимость таких машин может достигать 20–50 литров. В условиях городской квартиры подобное оборудование, скорее всего, будет излишним.
При оценке моделей учитывался объем сливок, который они способны взбить – от 2 до 6 литров. Такие устройства могут оказаться полезными для тех, кто желает самостоятельно изготавливать небольшие партии масла для домашнего потребления.
Маслобойки по своей конструкции напоминают измельчители, блендеры, как погружные, так и стационарные, а также миксеры. Корпус обычно изготавливается из пищевого пластика или нержавеющей стали, взбиватели чаще всего металлические, хотя встречаются и модели с пластиковыми лопастями.
Для нормальной работы маслобойки необходимо, чтобы крышка была плотно закрыта. Как правило, производители предусматривают механизм блокировки, который не позволит устройству запуститься, если крышка закрыта негерметично.
В маслобойках, кроме сливочного масла, можно взбивать майонез, готовить жидкое тесто, кремы и молочные коктейли.
три маслобойки для приготовления домашнего сливочного масла
Для анализа были отобраны три модели маслобоек, которые широко доступны в продаже и применимы не только в загородных домах и на дачах, но и в городских апартаментах.
Электромаслобойка МЭ – 12/ 200 – 1
Оборудование используется для изготовления сливочного масла из сливок и сметаны.
В контейнер объемом 11 литров необходимо загружать от 3,5 до 6 литров сырья. После этого достаточно лишь нажать кнопку. Затем маслобойка выполняет все операции автоматически. Время непрерывной работы не должно превышать 15 минут. Интервал между циклами: минимум 30 минут.
При использовании 3,5 литров сливок можно получить до 1,5 килограмма сливочного масла. Приготовление масла из сметаны занимает от 15 до 30 минут, а из сливок – от 10 до 15 минут.
Покупатели положительно отзываются о продукте на торговых площадках, поскольку при использовании качественного сырья масло получается у каждого. Некоторые пользователи пишут, что иногда требуется прижать крышку чем-то тяжелым, чтобы она не открывалась во время взбивания масла.
- Мощность: 250 Вт.
- Габариты: 27,1 х 27,1 х 49 см.
- Производитель: АО «СОАТЭ»
Маслобойка электрическая для сливочного масла Фермер МБ-01
Данная маслобойка предназначена для приготовления сливочного масла, жидкого теста, а также для взбивания кремов.
Скорость вращения ротора составляет 1380 оборотов в минуту. Объем получаемых сливок или сметаны варьируется от 2 до 6 литров. Время, необходимое для приготовления масла, составляет от 15 до 30 минут. Выход готового масла колеблется в пределах 35–50% от объема исходного сырья. Определение готовности масла осуществляется визуально: после 15 минут работы маслобойку отключают и снимают электропривод. Если масляное зерно сформировало однородную зернистую массу, а пахта приобрела прозрачно-белый цвет, то процесс завершен. В противном случае устройство включают еще на 15 минут.
Безопасность была предусмотрена: крышка плотно фиксируется на корпусе с помощью специальных защелок, а через тридцать минут работы маслоотжимник автоматически выключается. Термореле обеспечивает защиту прибора от перегрузок и короткого замыкания.
- Мощность: 250 Вт.
- Габариты: 27,1 х 27,1 х 49 см.
- Производитель: ООО «Уралспецмаш»
Маслобойка Melasty 10 л
Нижнее расположение мотора – отличительная черта маслобоек этого бренда, что, по утверждению производителя, значительно повышает их эффективность. Корпус выполнен из нержавеющей стали, а лопасти изготовлены из пищевого пластика. Ротор вращается со скоростью 1380 об/мин. Утверждается, что 2 литра сливок превращаются в масло всего за 4 минуты.
В ассортименте нашей компании представлены маслобойки различного объема. Это – самая компактная модель, также доступны варианты на 20, 40 и 50 литров.
- Мощность: 260 Вт.
- Габариты: 46 х 28 х 28 см.
- Производитель: Турция.
Домашнее растительное масло
Про сырье
С помощью бытовых маслопрессов можно извлекать масло из орехов, семян и семечек. Перед процессом отжима рекомендуется их просушить или обжарить. Объем получаемого масла во многом определяется качеством исходного сырья, и следует учитывать, что для получения одного стакана масла может потребоваться переработка значительного количества продуктов.
Про маслопрессы
Принцип работы маслопрессов напоминает процесс получения сока в шнековых соковыжималках. Семена загружаются в бункер, откуда они поступают в камеру, где медленно вращается шнек. Масло постепенно стекает в небольшую емкость, а жмых – в более крупную.
Существуют маслопрессы двух типов: с холодным и с горячим отжимом. Масло, полученное методом холодного отжима, считается наиболее качественным, однако его выход меньше, чем при горячем способе.
Функция горячего отжима доступна не во всех маслопрессах. Перед использованием этого режима необходимо предварительно прогреть маслопресс. Максимально допустимая температура составляет +180 °С. В качественных маслопрессах ее можно регулировать в достаточно широком диапазоне.
Не каждый маслопресс подходит для обработки мелких семян, таких как тмин. Перед приобретением оборудования необходимо внимательно изучить инструкцию, где ответственные производители предоставляют исчерпывающий список продуктов, пригодных для отжима масла с помощью конкретной модели.
три маслопресса для производства растительного масла в домашних условиях
В числе наиболее востребованных и высоко оцененных моделей, представленных на различных торговых площадках, мы отобрали три.
Маслопресс электрический шнековый RAWMID RMO-02
Данный автоматический автопресс, отличающийся компактными размерами, используется для холодного отжима масла. Он подходит для извлечения масла из семечек подсолнечника, тыквы, арахиса, орехов, а также из мелких семян, таких как кунжут, горчица и другие.
При производстве применяется технология холодного отжима. Температура масла после обработки не превышает 30–40 градусов.
Данное устройство оснащено двумя шнеками: один предназначен для переработки стандартного сырья, а второй – для работы с мелкими семечками.
Перед тем, как поступить в контейнер, все масло подвергается фильтрации, в процессе которой оно очищается от крупных частиц и посторонних включений.
Для управления устройством используются кнопки: включения, старт/пауза и реверс. Световая индикация информирует о процессе нагрева, готовности к работе, состоянии паузы и даже сигнализирует о возникновении неисправности.
Функциональность включает в себя автоматическое отключение при отсутствии продукции в шнеке, а также защиту от перегрева и перегрузок.
- Максимальное время непрерывной работы: 30 минут.
- Уровень шума: 55 дБ.
- Мощность: 650 Вт.
- Габариты: 35 х 30 х 18 см.
Шнековый пресс предназначен для извлечения масла как в процессе горячей, так и в холодной обработки YTK X5S
Предназначен для производства масла из семян различных растений, включая лен, черный тмин, подсолнечник, перец, кунжут, арахис, орехи и бобы.
Приготовление не представляет сложности: семена из бункера поступают в камеру, где с помощью шнека осуществляется отжим масла. Полученное масло стекает в один бункер, а жмых – во второй. Производительность, согласно заявлению производителя, составляет 7–10 кг в час.
Существует два способа производства масла: холодный и горячий отжим. При холодном отжиме температура не поднимается выше 38 градусов. Горячий отжим позволяет получить больший объем масла, однако его полезные свойства несколько снижаются.
Управление осуществляется с помощью переключателей, расположенных на корпусе. Все компоненты пресса выполнены из нержавеющей стали, предназначенной для контакта с пищевыми продуктами.
- Мощность: 1500 Вт.
Шнековый маслопресс L’equip LOP-G3
Оборудование используется для извлечения масла из семян и орехов, содержащих не менее 30% масла, таких как кунжут, подсолнечник, рапс и арахис.
Корзина для отжима и шнек выполнены из нержавеющей стали. В поставку включены защитная варежка и сито для фильтрации масла.
Скорость вращения шнека составляет 80 оборотов в минуту. Устройство оснащено одной скоростью работы и функцией реверса. Непрерывная работа возможна в течение 30 минут. Автоматическое отключение предусмотрено для защиты от перегрева. В случае неправильной сборки устройство не запустится.
Управление осуществляется с помощью кнопок. На панели расположены три кнопки: включения, старта и реверса. Цветовая индикация отображает готовность устройства к работе и указывает на состояние реверса. В случае возникновения неисправности, цветовая сигнализация дополняется звуковым сигналом.
- Мощность: 650 Вт.
- Габариты: 35 х 30 х 18 см.
В этой статье можно узнать, существуют определенные виды бытовой техники, которые не следует подключать через удлинители.
