Куркума (Curcuma longa) – это тропическое растение, принадлежащее к семейству имбирных. Она отличается золотистым оттенком и пикантным вкусом, который прекрасно сочетается с супами, тушеными блюдами, смузи и другими кулинарными творениями. Выращивание куркумы в домашних условиях – несложный процесс, позволяющий получить ценную специю прямо у себя дома. Наибольшая сложность заключается в необходимости проявить терпение, дожидаясь прорастания корневища. От посадки до сбора урожая проходит примерно 7–10 месяцев, в течение которых можно наслаждаться красивым комнатным растением с крупными, насыщенно-зелеными листьями.
Эксперты по садоводству рассказали порталу Marthastewart.com об оптимальных условиях посадки, полива и ухода за куркумой. При правильном подходе можно круглый год наслаждаться красотой и щедростью этой популярной специи.
Виды куркумы для выращивания дома
Более 130 сортов куркумы встречаются в природе, и многие из них, включая желтую, черную, красную и белую, можно культивировать в домашних условиях. Наиболее популярным является желтый сорт, который отличается высокой урожайностью и устойчивостью к неблагоприятным условиям, как отмечает президент Американского общества по выращиванию куркумы, Брайан Норман. В то же время, черная куркума обладает высоким спросом и является довольно дорогой из-за своей редкости и относительно невысокой урожайности.
Оптимальное время для посадки куркумы в домашних условиях
Чтобы получить максимальный урожай, рекомендуется высаживать куркуму в помещении в конце зимы, примерно за десять месяцев до наступления первых осенних заморозков. Учитывая продолжительный период роста, февраль – подходящее время для начала выращивания этой специи, как отмечает Норман.
Как сажать куркуму в помещении
Выращивание куркумы наиболее эффективно осуществляют из корневищ, которые можно приобрести в продуктовых магазинах. Однако, несмотря на то, что для этой цели вполне допустимо использовать корневища, купленные в супермаркете, предпочтительнее выбирать сертифицированную органическую куркуму, так как обычная может содержать ингибиторы роста или быть подвергнута облучению – об этом рассказывает владелец фермы Ян Джеролмак. Вот инструкция по выращиванию куркумы из корневищ:
- Для посадки выбирайте корневища куркумы, имеющие несколько ростков, из которых сформируются новые стебли.
- Тщательно промойте корневища.
- Нарежьте корневища на части, длина которых составляет 2,5–5 сантиметров, и на каждом участке должно быть несколько почек.
- Дайте сегментам высохнуть в течение нескольких дней.
- Заполните контейнер почвой, богатой суглинком. Посадите черенки глазками вверх, заглубив их на 5-10 сантиметров и расположив на расстоянии 15 сантиметров друг от друга.
- Щедро полейте растение и поставьте горшок в теплое место, где достаточно яркого, но рассеянного света.
Для того чтобы куркума начала активно расти, может пройти несколько месяцев. Теплая почва необходима для стимуляции развития корней. После появления всходов потребуется еще около четырех месяцев, прежде чем растение будет готово к уборке урожая.
Как ухаживать за куркумой в домашних условиях
Обеспечение надлежащего ухода – залог успешного выращивания растения. Следование этим советам позволит создать благоприятные условия для роста куркумы в домашних условиях.
Солнечный свет
Чтобы куркума хорошо росла, ей необходимо не менее шести часов прямого солнечного света ежедневно. Норман указывает на то, что, несмотря на то, что листья иногда могут казаться немного увядшими из-за избытка солнца, корневищам необходимо максимальное количество света.
Почва
Для оптимального роста куркуме необходима почва с хорошим составом и слабокислой средой в пределах от 6,0 до 7,0. Она может расти на разных типах почв, но наиболее подходящим является суглинистый грунт, насыщенный органическими компонентами.
Вода
В период активного роста куркуме необходим регулярный и достаточный полив, однако важно не допускать переувлажнения почвы. Застой воды, особенно в прохладных условиях, способен спровоцировать развитие гнили корней.
Температура
Для стимуляции прорастания корневищ после посадки необходимо поддерживать постоянную температуру, близкую к 27 градусов Цельсия. Однако, как отмечает Норман, после появления всходов разные сорта куркумы демонстрируют различную устойчивость к конкретным условиям. Желтая куркума отличается высокой морозостойкостью и устойчивостью к нехватке влаги. Белая куркума, в свою очередь, более восприимчива и может быстро начать гниение при неблагоприятных условиях. Черная куркума способна переносить низкие температуры, но в этом случае следует уменьшить частоту полива.
Подкормка
По словам Нормана, для роста куркуме не требуется внесение удобрений, если почва, в которой она высажена, обладает хорошим качеством. Он считает, что для подкормки этого растения наиболее подходящим удобрением будет биогумус – продукт жизнедеятельности дождевых червей.
Как собирать куркуму в домашних условиях
По словам Джеролмака, в отличие от имбиря, куркума формирует основной стебель, вокруг которого располагаются клубни. Куркума созревает и готова к сбору, когда её листья и стебель приобретают коричневый цвет и высыхают – обычно это происходит примерно через 10 месяцев после посадки. Чтобы собрать урожай, аккуратно извлеките все растение из земли и удалите с него землю.
Вместо этого можно выкопать почву и отделить от нее более мелкие корневища, не затрагивая основной корень или стебель растения. Все части корня пригодны в пищу, однако верхняя часть первичного стебля обычно менее полезна. Листья куркумы также можно употреблять в пищу.
Узнайте, как вырастить дома клубнику зимой, прочтите, как вырастить бамбук в домашних условиях, и посмотрите, как выращивать комнатный эвкалипт.
