Я всегда опасалась выпечки, так как большинство рецептов представляются запутанными: требуется предельная отмерять количество ингредиентов, несмотря на то, что для приготовления выпечки необходимо следить за многими параметрами, такими как контроль температуры и время взбивания яиц, это не всегда гарантирует желаемый результат. Пирог может не подняться или опуститься, бисквит может прилипнуть к стенкам формы или пропечься неравномерно, в результате чего продукты окажутся испорченными. Однако, признаем, иногда возникает желание побаловать себя свежей и домашней выпечкой, которая готовится быстро, не слишком калорийна и, самое главное, обладает приятным вкусом.
В результате поисков я обнаружила рецепт самого простого морковного пирога (похоже, аналогичным образом можно приготовить и из тыквы). Я уже несколько раз готовила его, используя морковь разной степени зрелости – и сочную, и сладкую, и уже немного увядшую – и каждый раз пирог получается очень вкусным. По моему мнению, приготовить этот пирог под силу каждому, за исключением, пожалуй, тех, кто забудет выключить духовку. Кроме того, для морковного пирога важно использовать качественные и свежие грецкие орехи, поскольку иногда они бывают с неприятным привкусом и могут ухудшить вкус выпечки.
Ингредиенты:
- форма для пирога — любая (у меня была силиконовая);
- 3 крупные моркови;
- 3 яйца;
- сахар — 100 гр;
- мука — 200 гр;
- разрыхлитель (маленькая пачка) — 10 гр;
- грецкие орехи — 80 гр (можно добавить изюм, если любите, получается тоже очень вкусно);
- сливочное масло — 80 гр.
Способ приготовления:
1. В сотейнике растопите сливочное масло, которое затем следует добавить в морковное тесто.
2. Морковь следует натереть на мелкой терке. Если она достаточно сочная и не будет отжата, текстура пирога получится более нежной, напоминающей пудинг).
3. Всыпьте три яйца и сахар. Что касается сахара, то пирог приобретает умеренную сладость, что, на мой взгляд, является большим достоинством. Тщательно перемешайте все ингредиенты венчиком или лопаткой.
4. Всыпьте муку и разрыхлитель, тщательно перемешайте.
5. Затем следует добавить измельченные грецкие орехи и растопленное сливочное масло. Снова аккуратно перемешайте. Кроме того, я добавила в свой пирог изюм, который отсутствует в традиционном рецепте. Мне кажется, что с ним пирог получается вкуснее, хотя я знаю, что некоторые люди не любят изюм. Мои дети, к примеру, его не едят.
6. Приготовление морковного теста завершено. Теперь необходимо смазать форму сливочным маслом, поместить тесто в подготовленную форму и выпекать в течение 40-45 минут при температуре 180 градусов.
7. Пирог можно посыпать сахарной пудрой или разрезать на две части и смазать творожным кремом.
— Пирог можно употреблять самостоятельно или с кремом. Я экспериментировала с разными рецептами крема, и каждый из них оказался удачным. Для приготовления крема я использовала творожный сыр, смешивая его со сметаной. Если творожного сыра не было, я заменяла его сгущённым молоком – и это тоже дало хороший результат. Также можно использовать готовый творожный десерт с ванильным или пломбирным вкусом – он прекрасно сочетается с морковным пирогом.
Этот пирог исчезает в течение одного вечера. Благодаря своей легкости, ненавязчивой сладости и невысокому содержанию жира, он прекрасно сочетается с чаем, а также идеально подходит для воскресного или субботнего завтрака. Все компоненты легкодоступны, рецепт легко запоминается, он не пригорает и не рассыпается в духовке, и не требует постоянного внимания (достаточно лишь засечь время приготовления). В целом, это только преимущества.
Попробуйте сравнить с проверенным рецептом морковного торта или индийский десерт – морковную халву.
