Как это нередко случается, кризис послужил для меня стимулом к развитию. В 2014 году в компании, где я была занята, произошли масштабные увольнения. В то время как мои коллеги опасались перемен и искали новые должности, я начала обдумывать возможность открытия собственного бизнеса.
Случайно возникла идея: приближался день рождения близкой подруги, и я хотела сделать ей необычный подарок. Подарить цветы не хотелось, и тогда я вспомнила о фруктовом букете, который недавно видела в интернете. Выяснилось, что подобные композиции в Москве делают немногие: только одна студия, но она принимала заказы заранее, за несколько дней. Времени не было, и я решила собрать букет сама.
В тот момент произошел важный поворот в моей жизни: я осознала, что фуд-флористика мне интересна, на рынке есть возможности, и я могу воспользоваться ими.
Не стесняйтесь рассказывать о своём продукте
На начальном этапе мы ограничивались небольшими инвестициями. Мы с подругой начали с малого: после работы мы собирались вместе и допоздна работали над новыми идеями, экспериментировали с различными формами и часами обсуждали, как добиться совершенства в наших композициях.
С самого начала я создала аккаунты в социальных сетях и начала публиковать там свои работы. Тщательно подбирала ракурсы и регулировала освещение, чтобы букеты выглядели максимально привлекательно. Страницы заполнялись красочными фотографиями, друзья выражали восхищение и делились ими, и я все больше убеждалась, что это увлечение способно превратиться в призвание.
Изначально я продавала свои первые работы знакомым за небольшую плату, однако уже через несколько недель поступил заказ от незнакомой клиентки. Она выбрала изящную композицию в бордовых тонах, после чего стала регулярно заказывать мои работы. Это послужило источником моей уверенности, и я начала уделять работе еще больше времени.
Работайте над ассортиментом
Изначально я стремилась создавать исключительно замысловатые fashion-образы, похожие на кулинарные шедевры. Я собирала композиции из картофеля, грибов, помидоров и необычных сортов лука.
В связи с пандемией и уменьшением покупательной способности, я решила обновить ассортимент. Я не отказалась от оригинальных предложений, но включила в него более востребованные позиции: наборы клубники в шоколаде и сырные букеты.
Менее чем через полгода после начала работы в 2015 году нам удалось обеспечить устойчивый ежемесячный доход в размере 500 000 рублей, что послужило основанием для принятия решения об открытии физического магазина. Мы арендовали помещение и запустили собственную торговую точку.
После пандемии мы открыли новый салон рядом с ЗАГСом, и клиенты стали проявлять интерес к цветам. Изначально мы не планировали развивать это направление, утверждая, что специализируемся исключительно на фуд-флористике, однако затем решили воспользоваться появившейся возможностью. Мы добавили в перечень предлагаемых товаров несколько цветочных композиций, оборудовали витрину — и уже через два месяца наш доход увеличился на 20%. Этот шаг потребовал определенных усилий: пришлось оптимизировать рабочие процессы, обучать сотрудников новым навыкам и находить альтернативных поставщиков. Однако именно это решение способствовало развитию бизнеса и позволило ему достичь нового уровня.
Затем я начала использовать различные каналы продаж. Ранее мы привлекали новых клиентов исключительно через социальные сети, но в 2022 году начали сотрудничать с маркетплейсом Flowwow. Я создала привлекательные карточки товаров, оперативно отвечала на вопросы в чате, и уже через месяц наша студия получила статус «Супермагазин». Со временем в ассортименте стали появляться и другие товары: вазы, открытки ручной работы, небольшие наборы сладостей.
Не бойтесь сложных проектов
Первый заказ от крупной компании на 40 букетов к 8 Марта поступил уже на третьем месяце моей работы. К такому объему я совершенно не была готова. Масштаб поставленной задачи превзошел все, что мы выполняли ранее: на ее изготовление было выделено всего пара дней, а объем работ оказался в десять раз больше привычного. Для своевременного выполнения заказа пришлось привлечь на помощь друзей и знакомых, а также работать до полуночи.
Эти три дня оказались непростым периодом, однако продемонстрировали, что проекты подобного рода – это не барьеры, а перспективные возможности для развития. Они побуждают к переоценке методов работы, поиску инновационных решений и расширению деятельности.
В обычные месяцы корпоративные заказы обеспечивают моей студии до 20% прибыли, а в праздничные – до 40%. Однако для достижения таких результатов потребовалось шесть лет и систематический подход к работе.
Изначально компании сами выходили на контакт с нами, после чего я начала проводить рассылки. В первую очередь, предложения о сотрудничестве отправлялись тем, с кем у нас уже был опыт работы, но также я стремилась расширять и клиентскую базу за счет новых контактов. В настоящее время я провожу эту процедуру ежегодно за несколько месяцев до значительных дат – 31 декабря, 23 февраля и 8 марта. В каждую рассылку включаю краткую презентацию с примерами выполненных работ, а новым потенциальным клиентам дополнительно предоставляю пробный образец – мини-версию букета с визиткой.
Уделяйте внимание деталям
В моей студии трудятся флористы, демонстрирующие превосходное владение как созданием изысканных цветочных аранжировок, так и разработкой оригинальных букетов из продуктов питания. При этом они придерживаются тех же высоких стандартов качества, что и я. В нашей компании действует строгий регламент: каждый заказ проходит мою персональную проверку перед отправкой. После подготовки работы фотографируют и высылают в чат, где я или старший администратор осуществляем тщательный контроль.
Клиенты ценят наше внимание к деталям, поэтому возвращаются к нам снова. В настоящее время у нас насчитывается более 20 000 покупателей, и почти 80% из них являются постоянными. Когда клиент убеждается, что вы уделяете внимание каждой детали своего продукта, он начинает доверять вашему бренду.
Несколько советов начинающим предпринимателям
- Не стоит опасаться изменений, если что-то не приносит желаемого результата, а если у вас есть вдохновение, не откладывайте его реализацию в ожидании подходящего момента. Даже самая оригинальная идея сможет найти свою аудиторию.
- Даже если вы сотрудничаете с поставщиками на протяжении многих лет, необходимо регулярно проводить их проверку. Раньше я была уверена, что при налаженном взаимодействии можно не беспокоиться о контроле. Однако однажды я получила счет за хостинг, в котором стоимость обслуживания увеличилась более чем в 10 раз. По всей видимости, они полагали, что мы не заметим изменения. В настоящее время мы проводим аудит каждые полгода: сопоставляем цены, качество и условия, доступные на рынке, и при необходимости меняем поставщика. Это не является признаком отсутствия доверия, а способом защиты бизнеса.
- Не стоит опасаться передачи текущих задач. Изначально я испытывала нежелание передавать даже незначительные поручения, полагая, что никто не сможет выполнить их на должном уровне. Стремление к безупречности стало серьезным препятствием. Однако, без делегирования развитие бизнеса невозможно. В настоящее время у меня есть бизнес-ассистент, который берет на себя часть рабочих обязанностей, что позволяет мне уделять больше времени стратегическому планированию. И, к слову, я продолжаю работать над тем, чтобы освоить делегирование. Это требует времени.
- Обращайте внимание на задачи, которые вы ставите перед наемленными специалистами. Мне пришлось сменить нескольких таргетологов, прежде чем я нашла сотрудника, который демонстрировал реальные результаты, а не только привлекательные показатели. Необходимо понимать принципы работы вашего бизнеса на всех этапах, иначе в конечном итоге кто-то сможет воспользоваться пробелами в ваших знаниях.
Фуд-букеты уступают в популярности традиционным цветочным, однако их выбирают те, кто стремится выразить теплоту и заботу особым способом. За время моей работы мне довелось встретить заказчика, который попросил собрать букет из кукурузы для своей возлюбленной, поскольку она впервые увидела ее на кукурузном поле. Кому-то был преподнесен букет в виде бургера, зная о его увлечении тестированием бургерных и составлением рейтингов московских заведений. Для кого-то букет из лимонов и имбиря стал поводом для пожеланий скорейшего выздоровления. Каждая из этих историй побуждает меня продолжать работу. Ведь это доставляет огромное удовольствие, понимая, что подарки, созданные нашим брендом, могут стать для людей способом выразить свои чувства.
