Даже опытный кулинар сможет приготовить блины на любой сковороде, однако у новичка могут возникнуть трудности. Блинчики могут прилипать, рваться при переворачивании и подгорать. Поэтому удобная сковорода с ровной поверхностью и антипригарным покрытием может оказаться незаменимым помощником. Кстати, блинная сковорода не будет простаивать, когда не используется. На ней удобно жарить яичницу, панкейки, отбивные и бургеры.
Как выбрать сковороду для блинов
Материал
В продаже можно найти чугунные блинные сковородки. Такие обычно покупают опытные, уверенные в себе кулинары. К первому использованию чугунную сковороду следует подготовить: обычно в инструкции производители подробно пишут, что нужно сделать. Если пренебречь этой процедурой, то к сковороде все будет прилипать, и готовка на ней будет раздражать, а не радовать. Более 80% блинных сковород, предлагаемых в продаже, изготовлены из алюминия. Эти устройства отличаются небольшим весом, часто имеют доступную стоимость и просты в применении. Однако их долговечность ограничена, передать их по наследству будущим поколениям не представляется возможным.
Сковороды классифицируются по способу изготовления:
- Литые
Сырье распределяется по особым формами, где происходит охлаждение и затвердевание. В результате изготавливаются долговечные сковороды с толстым основанием.
- Штампованные
Алюминиевые листы подвергаются обработке на промышленном прессе. Из плоского основания листа выжимается объемная форма. Штампованные сковороды имеют тонкие стенки и дно, что сокращает срок их эксплуатации, и они чувствительны к резким перепадам температуры. Они не рекомендованы для приготовления блинов, и их приобретение нежелательно.
- Из кованого алюминия
Изделия производятся методом ковки. На первом этапе алюминиевую заготовку нагревают в герметичной печи, после чего куют, придавая ей требуемую форму. В результате получаются изделия с плоским и толстым основанием и более тонкими стенками.
Виды антипригарных покрытий
Алюминиевые блинные сковороды, вне зависимости от производителя, имеют антипригарное покрытие с внутренней стороны. Несмотря на то, что производители используют различные торговые названия, эти сковороды можно классифицировать по нескольким типам.
- Тефлон
Наиболее распространенное антипригарное покрытие. Слухи о его негативном воздействии на здоровье сильно преувеличены и вызваны возникшей неразберихой. Производственный процесс изготовления тефлона может быть опасным, однако приготовление пищи на сковородах с тефлоновым покрытием – нет. Вряд ли вы подвергаете их воздействию температур выше 300 градусов. Безусловно, тефлон не безупречен: он чувствителен к металлическим приборам, не переносит резких перепадов температур и со временем истончается. Однако он не представляет опасности. Для продления срока службы тефлонового покрытия не рекомендуется нагревать посуду выше 200 °С, использовать металлические лопатки и применять жесткие моющие средства для мытья.
- Мраморное / гранитное покрытие
Фактически, в этом изделии отсутствует мрамор или гранит, его название обусловлено цветовой гаммой. В состав покрытия входит каменная крошка, дополняющая полимер (обычно это тефлон). Именно благодаря ей материал приобретает повышенную прочность и долговечность.
- Керамическое покрытие
Материал представляет собой сочетание полимера и песка. В течение первого года или полутора при использовании на качественных и дорогих керамических сковородках приготовление пищи возможно без добавления масла, однако впоследствии на поверхности возникнут микротрещины, и применение масла станет необходимым. Для увеличения долговечности покрытия важно проявлять к нему бережное отношение: избегать резких колебаний температуры, использовать мягкие губки и не применять абразивные чистящие средства.
Какие еще факторы следует учитывать при покупке сковороды для блинов
- Дно
Для обеспечения равномерного нагрева рабочей поверхности варочной панели необходимо, чтобы сковорода плотно прилегала к ней по всей площади. Это гарантирует, что блинчик пропечется одинаково как в центре, так и по краям, что позволит легко его перевернуть и получить красивый и вкусный результат. Также важна толщина дна: при недостаточной толщине блинчики будут пригорать, а при избыточной – потребуется больше времени для приготовления.
- Размер
При выборе сковороды учитывайте размер зоны нагрева на плите. Наиболее часто встречаются сковороды диаметром 22 и 24 сантиметра, однако диаметр их дна может быть 19 сантиметров. Блинные сковороды диаметром 28 см или менее 20 см встречаются реже.
- Ручка
Как правило, для производства ручек используют бакелит. Этот материал обладает свойством не подверженности нагреванию, поэтому можно безопасно брать горячие предметы, например, сковороду.
Необходимо, чтобы ручка сохраняла прохладу и хорошо ощущалась в руке. Однако оценить этот аспект возможно лишь при непосредственном контакте со сковородой. Если вы намереваетесь приобрести сковороду через интернет-магазин, уделите время изучению пользовательских отзывов.
10 блинных сковород для Масленицы 2025
Сковорода для блинов Staub 28 см
- Диаметр: 28 см.
- Вес: 2,9 кг.
Сковорода блинная чугунная Wild Kitchen 24 см
- Диаметр верха: 24 см.
- Диаметр дна: 20,4 см.
Рецепты блинов можно найти здесь
Сковорода блинная чугунная Magma «Традиция»
- Диаметр верха: 26 см.
- Диаметр дна: 26 см.
- Стенки: высота 1,5 см, толщина 6 мм.
- Вес: 1,8 кг.
Блинная сковорода Tefal Natural Cook 22 см
- Диаметр верха: 22 см.
- Диаметр дна: 19 см.
- Стенки: высота 1,9 см, толщина 2,5 мм.
- Вес: 0,38 кг.
Сковорода блинная Polaris Monolit-24
- Диаметр верха: 24 см.
- Диаметр дна: 21,7 см.
- Стенки: высота 1,7 см, толщина – 3,5 мм.
Сковорода литая блинная Unifico My day Grande 24 см
- Диаметр верха: 24 см.
- Диаметр дна: 21,7 см.
- Стенки: высота 2 см.
Хотите купить электрическую блинницу? Читайте обзор
Сковорода блинная InHome IN0222/MR0 22 см
- Диаметр верха: 22 см.
- Диаметр дна: 19,7 см.
- Стенки: высота 1,5 см, толщина – 3 мм.
- Вес: 0,64 кг.
Блинная сковорода Gipfel Tower 1597 24 см
- Диаметр верха: 24 см.
- Диаметр дна: 21 см.
- Стенки: высота 1,2 см, толщина 3, 8 мм.
- Вес: 0,75 кг.
Сковорода для блинов MINTYHOME 24 см
- Диаметр верха: 24 см.
- Диаметр дна: 24 см.
- Стенки: высота 1,2 см, толщина 3 мм.
- Вес: 0,67 кг.
Сковорода блинная Нева Металл Ферра Индукция 24 см
- Диаметр верха: 24 см.
- Диаметр дна: 19,8 см.
- Стенки: высота 2,1 см, толщина 2,7 мм.
- Вес: 1,16 кг.
Можно выбрать чашку с приятной надписью в этой статье
