Популярный блогер Наташа Довгель, ведущая свой блог под именем @LIFE_HACKS_from_NatashaD, рассказала об удобном способе очистки грибов. Она отметила, что для многих это может быть затруднительной задачей, однако у неё есть свой способё.
Главное – правильно замочить грибы: вода поможет избавиться от загрязнений и песка, а соль поможет сохранить их упругость и предотвратить распадание. Ниже представлена подробная инструкция по быстрой мойке и очистке дикоростущих грибов:
- Сначала отсортируйте грибы по виду.
- Удалите с них листья и веточки, а негодные или испорченные экземпляры сразу же отбракуйте.
- Затем поместите грибы в ванну или другую вместительную емкость, наполненную водой комнатной температуры.
- Не забудьте добавить достаточно соли — вода должна быть достаточно соленой.
- Грибы следует оставить в растворе на 15 минут, чтобы на поверхности оказались все загрязнения, насекомые и личинки.
- После этого промойте грибы под струей воды и поместите их в кастрюлю.
Наташу поблагодарили подписчики, подчеркнув, что замачивание в солёной воде – проверенный временем метод, который применяли ещё их бабушки и дедушки.
В прошлых публикациях мы делились советами для грибников, которые позволят набрать полный урожай.
Пользователи, подписанные на Наташу Довгель, предоставили в комментариях свои советы, облегчающие и ускоряющие процесс очистки лесных грибов. Вот некоторые из этих рекомендаций:
Кипяток и лимонка
@Ольга Москаленко делится советом: чтобы очистить грибы, сначала удалите наиболее крупные загрязнения, затем залейте их кипятком и дайте настояться до остывания, не забывая периодически помешивать. Таким образом грязь отслоится, а грибы станут более эластичными. После этого их следует тщательно промыть под струей воды. Это завершает первую стадию тепловой обработки, и грибы готовы к варке, жарке, заморозке или консервированию. К кипятку Ольга также добавляет соль и немного лимонной кислоты, чтобы грибы стали светлее».
Сморчки без песка
@Поделилась с вами способом, как оперативно очистить сморчки. Их шляпка по форме похожа на мозг, и в складках нередко задерживается трудноудаляемый песок. Чтобы справиться с этой задачей, необходимо залить грибы кипятком. Когда вода остынет до тёплого состояния, они станут эластичными: не ломкими, не крошатся. Их можно сжимать и выкручивать, подобно губке, для тщательной промывки».
Сортировка по размеру
@Во время переборки грибы удобно сортировать по размеру: мелкие подходят для маринования, крупные – для приготовления грибной икры. Чтобы уменьшить количество мусора, приносимого домой, рекомендуется использовать чехол для корзины, который предотвратит попадание посторонних примесей при переноске».
Старая стиральная машина
Мука + соль
@При замачивании в воде рекомендуется добавить немного муки к соли. Этот метод очистки применяется в промышленности: он позволяет удалить не только насекомых и пауков, но и эффективно очистить от загрязнений. Он особенно полезен, если грибы сильно загрязнены. Попробуйте – это действительно работает! Мука и соль!».
Промывание под струёй воды
@Несмотря на скромные грибные трофеи, даже незначительное их количество доставляло мне трудности. Впоследствии я начал просто ополаскивать их в дуршлаге под струёй воды».
Пошаговое промывание
@я удаляю крупные загрязнения, тщательно промываю грибы – они у меня получаются чистыми, без остатков корней. Помещаю их в кастрюлю, дожидаюсь закипания в течение 2–3 минут, затем выключаю огонь и порционно промываю в емкости с водой, после чего – под струей. В кастрюлю наливаю достаточное количество воды, чтобы грибы были полностью покрыты, добавляю все ингредиенты для маринада, провариваю 15–20 минут, добавляю уксусную эссенцию, в банки укладываю нарезанные кусочки корня хрена и чеснок, распределяю их по емкостям, закатываю – вкусное угощение готово».
Аккуратное снятие шумовкой
@небольшой совет: после приготовления не стоит сразу выкладывать грибы в дуршлаг, сливая воду из кастрюли. Рекомендуется использовать шумовку, чтобы аккуратно извлекать их сверху, таким образом можно избежать попадания мусора со дна».
