Деревянные разделочные доски необходимо регулярно очищать. «Они непосредственно контактируют с пищевыми продуктами, и в мелких бороздках от ножа могут скапливаться бактерии и остатки пищи. Регулярная чистка предотвращает перекрестное загрязнение и продлевает срок службы доски», — говорит эксперт по уборке и бренд-директор клининговой компании Герардо Мелладо.
Дерево более пористое, чем пластик, поэтому для его очистки ни в коем случае нельзя использовать сильные химические вещества и ингредиенты с высокой кислотностью. Это означает, что после каждого использования деревянные доски нужно очищать водой и мягким средством для мытья посуды, а затем сразу же высушивать. Профессионалы в области уборки рассказали порталу The Spruce, каких пяти средств следует избегать при чистке разделочных досок из дерева.
Отбеливатель
«Отбеливатель и сильные химические вещества могут повредить волокна дерева и оставить вредные остатки», — объясняет эксперт по уборке кухни, сотрудница клининговой компании Поля Петрова. Из-за пористой структуры дерева отбеливатель может проникнуть внутрь и остаться в разделочной доске даже после промывки. Это может привести к стойкому запаху отбеливателя и, что еще хуже, его попаданию в пищу.
Кроме того, отбеливатель — мощное чистящее средство, поэтому он может удалить покрытие с дерева, что приводит к чрезмерной сухости и появлению трещин.
Посудомоечная машина
Может показаться, что посудомоечная машина обеспечит тщательную очистку деревянных разделочных досок и уничтожит бактерии. Но эксперты говорят, что ни в коем случае нельзя этого делать. «Не кладите их в посудомоечную машину, потому что высокая температура и длительное воздействие воды могут разрушить структуру доски», — говорит Петрова.
Сок лайма или лимона
И сок лайма, и сок лимона имеют высокое содержание кислоты. Технически они способны очищать деревянные разделочные доски, но не следует использовать их отдельно, а только в сочетании с другими чистящими средствами, такими как крупная соль. По словам Мелладо, чрезмерно кислые ингредиенты удаляют с разделочных досок натуральные масла, вызывая высыхание, растрескивание или деформацию дерева.
Несмотря на то, что сок лайма или лимона обладает очищающими свойствами и придает деревянным разделочным доскам приятный свежий запах, он не относится к дезинфицирующим средством и не может убить бактерии и плесень.
Раковина, наполненная водой
Подобно посудомоечной машине, помещение деревянной разделочной доски в наполненную водой раковину может привести к необратимому повреждению. «Не замачивайте ее в воде, это один из самых быстрых способов испортить хорошую доску, поскольку дерево впитывает влагу и может разбухать или расколоться», — предупреждает Мелладо.
Если разделочная доска из дерева особенно грязная или приобрела стойкий запах, эксперты рекомендуют вместо замачивания в воде посыпать поверхность доски крупной солью или пищевой содой, а затем потереть половиной лимона, прежде чем вымыть ее как обычно — мягким средством для мытья посуды и теплой водой.
Абразивные чистящие средства
При чистке деревянных разделочных досок избегайте абразивных чистящих средств, таких как мочалка «стальная вата». Они могут оставить царапины, которые не только портят внешний вид доски, но и разрушают ее защитное покрытие, что делает доску более уязвимой для повреждений от влаги и накопления запахов и бактерий.
Как часто чистить деревянные разделочные доски
- Эксперты по уборке рекомендуют чистить разделочные доски из дерева после каждого использования. Это особенно важно, если доска соприкасалась с сырым мясом, птицей или морепродуктами.
- «Для более глубокой очистки посыпьте поверхность крупной солью или пищевой содой, потрите половиной лимона, чтобы удалить пятна и запахи, смойте и тщательно высушите», — рекомендует Мелладо.
- Для достижения наилучших результатов очищайте деревянные разделочные доски с помощью нескольких капель мягкого средства для мытья посуды и теплой воды. Смойте все остатки средства для мытья посуды и сразу же высушите разделочную доску.
- После того как вы вытерли деревянные разделочные доски насухо, оставьте их на воздухе, чтобы они высохли полностью, прежде чем убирать их в ящик или шкаф. «Сушите их в вертикальном положении, чтобы влага не впитывалась в дерево», — добавляет Петрова.
- Для ухода за деревом Мелладо советует каждые несколько недель наносить на доску пищевое минеральное масло, чтобы она не рассыхалась.
