Также существуют несложные и оперативные методы, позволяющие выяснить, пропали яйца или нет.
1. В чем заключается принцип и механизм работы поплавкового теста
Определение возраста яиц с помощью поплавкового теста – распространенный и несложный метод. Для его проведения потребуется лишь миска с холодной водой из-под крана.
- По мере старения яйца небольшой воздушный карман, расположенный внутри, увеличивается в размере. В свежих яйцах этот воздушный карман незначителен. Это свидетельствует о том, что свежее яйцо просто опустится на дно миски и ляжет на бок.
- Из-за недостаточной свежести яйца, его воздушная камера могла увеличиться в размере, что приводит к тому, что оно держится вертикально. Употреблять такое яйцо в пищу безопасно.
- Если воздушный мешок в яйце увеличился настолько, что оно всплывает в воде вместо того, чтобы утонуть, то это свидетельствует о его устаревании, и рекомендуется не использовать такие яйца.
Если яйца испытывали значительные колебания температуры ( какое-то время находились в морозильной камере или были оставлены рядом с горячей духовкой), они могут быть испорчены, но при этом все равно оседать на дно миски.
наиболее надежный способ убедиться в качестве яйца — это его расколоть
Разбейте яйцо обязательно в отдельную миску. Яйцо должно обладать прозрачной белком и сохранять свою структуру, а желток – иметь желтоватый оттенок, который может меняться в зависимости от рациона птицы. Если белок слишком жидкий, выглядит непрозрачным или желток потерял свой цвет, рекомендуется воздержаться от его употребления.
3. Тест на встряхивание
Тест на встряхивание также позволяет определить возраст яйца, но он не точен для определения тухлое яйцо или нет.
При встряхивании свежего яйца с небольшим воздушным карманом вы не заметите и не услышите движений внутри скорлупы. Однако при встряхивании старого яйца можно почувствовать и услышать легкий плеск. Следует учитывать, что этот метод наиболее полезен для определения свежести яиц, поскольку более старые, но все еще пригодные в пищу яйца, которые опустились на дно, могут издавать подобные звуки.
Возможно ли употреблять в пищу яйца, которые плавают в воде?
Ответа нет, но есть и да. Свежим яйцам требуется продолжительное время, чтобы начать плавать. Если яйцо плавает, вероятно, его скорлупа оказалась поврежденной или яйцо имеет большой возраст. Только ваше зрение и обоняние способны дать ответ на этот вопрос после того, как вы разобьете яйцо.
Заболевания не должны быть следствием стремления к экономии из-за употребления испорченных продуктов. И, конечно же, не пренебрегайте с сырыми продуктами животного происхождения, даже если у вас свежее яйцо. Это включает в себя мытье рук на протяжении всего процесса приготовления.
