В каких случаях целесообразно активнее использовать морозильную камеру?
- Это экономит время! Чтобы у вас всегда был запас готовой еды на случай непредвиденных обстоятельств, поместите ее в морозильную камеру.
- Это экономит деньги! Приобретение товаров в большом количестве позволяет получать значительные скидки, а излишки можно сохранить благодаря заморозке.
- Это сохраняет свежесть! Не стоит выбрасывать продукты, у которых скоро истекает срок годности. Лучше поместите их в морозильную камеру.
- Это полезно! Заморозка свежих фруктов и овощей в сезон позволяет использовать их в течение всего года.
Какие продукты можно замораживать?
Сливочное масло
Сливочное масло очень хорошо для заморозки, потому что после, оно не меняет своей текстуры и консистенции. Именно такая возможность позволяет выгодно приобрести несколько упаковок товара, создавая запас – это простой способ сэкономить и избежать ситуации, когда масло закончится в самый нужный момент.
Молоко
При замораживании молоко может слегка расслоиться, однако после размораживания и встряхивания оно вновь становится однородным, что не представляет собой существенной проблемы, особенно если вы используете его для выпечки.
Сметана
При замораживании сметана претерпевает небольшие изменения в текстуре, однако ее вкус не изменяется. Замороженную сметану можно использовать в тех блюдах, где незначительное отличие в консистенции не будет заметно – выпечка, подливки, соусы.
Творог
Как и сметана, творог претерпевает изменения в текстуре, и после замораживания становится несколько более жидким. Но он по-прежнему хорошо подходит для запеканок, лазаньи и выпечки.
Сливочный сыр
При замораживании этот продукт немного меняет свою текстуру. На хлеб такой сыр не намазать, однако размороженный ранее сливочный сыр станет прекрасным вариантом для выпечки, супов и соусов.
Йогурт
Если есть вероятность, что йогурт не будет съеден до окончания срока годности, поместите его в морозильную камеру. Как и другие продукты животного происхождения, он претерпевает небольшие изменения в текстуре, но по-прежнему идеально подходит для использования в выпечке.
Имея йогурт в небольших порционных упаковках, можно сделать домашнее мороженое на его основе.
Тертый и нарезанный сыр
Для замораживания подходят твердые сыры в нарезанном или натертом виде . При замораживании цельного куска сыра он может крошиться при нарезке. Натрите сыр и разложите его по порционным пакетам для замораживания и постарайтесь вывести из пакетов как можно больше воздуха.
Когда замороженный сыр потребуется, поместите пакет с тертым сыром в холодильник на ночь или достаньте его из морозилки и дайте ему постоять при комнатной температуре не менее получаса – и он будет готов к использованию.
Лук /Перец/Морковь/Кабачок
Заморозка овощей – отличный способ существенно сэкономить время. Достаточно нарезать их кубиками или ломтиками и поместить в пакет для замораживания.
Для замораживания кабачок рекомендуется натереть на терке. После разморозки необходимо слить излишки влаги, и блюдо будет готово.
Бананы
Замороженные бананы идеально подходят для запекания, приготовления смузи или мороженого. После охлаждения они приобретут более мягкую текстуру и изменят цвет, однако это не отразится на их вкусовых качествах.
Для замораживания бананы необходимо очистить от кожуры и нарезать кружочками. Затем разложите нарезанные кусочки на противень и поместите в морозильную камеру на один час, после чего пересыпьте их в пакеты для заморозки.
Ягоды
При размораживании замороженные ягоды теряют плотность и становятся мягче, поэтому рекомендуется использовать их в коктейлях или в выпечке. Обычно перед использованием в выпечке их не требуется размораживать.
Томатная паста
Вы часто выбрасываете недоупотребленную банку томатной пасты? Начните замораживать остатки, чтобы экономить средства.
Для замораживания пасту следует поместить в подходящий контейнер, предназначенный для использования в морозильной камере, или разложить порционно в формочки для кексов.
Авокадо
Авокадо – чрезвычайно ценный продукт и идеально подходит для приготовления заправок для салатов. Авокадо часто стоит недешево, поэтому, если на него действуют значительные скидки, стоит приобрести несколько плодов и заморозить часть из них.
Авокадо перед заморозкой можно нарезать кубиками, измельчить в пюре или разделить на половинки.
Авокадо, которое уже разморозили, не рекомендуется есть в чистом виде, однако его можно использовать для создания салатных заправок, соусов и блюд, где авокадо сочетается с другими компонентами.
Чеснок
Чтобы чеснок не портился, а начинал прорастать раньше времени, замораживайте его излишки. Этот ценный овощ стоит того, чтобы сохранить его таким образом.
Чеснок можно хранить как в цельном виде, так и разделив на отдельные зубчики. Если потребуется один зубчик, используйте его без предварительной разморозки, при использовании чесночного пресса его можно легко измельчить, как и в незамороженном виде.
Начинка для яблочного пирога
Подготовьте яблоки, удалив кожуру и нарезав их на дольки. После этого добавьте сухие ингредиенты, предназначенные для приготовления пирога, и поместите все в пакет для заморозки. Когда потребуется испечь пирог, просто добавьте оставшиеся мягкие ингредиенты (продукты, такие как масло и молоко, не требуют предварительной разморозки!
Печенье/Кексы/Маффины
Чтобы печенье и кексы дольше оставались свежими, храните их в морозильной камере! Для заморозки удобно использовать контейнеры, например, от майонеза или мороженого.
Тесто для печенья
Неиспользованное тесто можно поместить в морозильную камеру. Сформируйте из теста шарики и выложите их в контейнер, предназначенный для замораживания, соблюдая промежутки между ними, чтобы избежать слипания. Альтернативно, разложите шарики теста на противне и заморозьте на протяжении часа, после чего переложите их в пакеты для морозильной камеры.
Хлеб/Лепешки/Тортильи/Лаваш
Вы осознаете, что не сможете употребить всю буханку хлеба или все лепешки до того, как они начнут портиться? Заморозьте, чтобы не выкидывать продукт.
Панировочные сухари
Панировочные сухари нередко теряют свой вкус и начинают горчить ещё до использования. Чтобы избежать этого, рекомендуется хранить их в морозильной камере.
Блины
Замороженные блины – отличный способ обеспечить себя быстрым и легким завтраком в будущем. Предварительная разморозка не требуется, перед подачей достаточно прогреть их в микроволновой печи.
Вареный рис
Требуется небольшое количество вареного риса для приготовления блюда? Чтобы сэкономить время, отварите большую порцию и заморозьте остаток. Приготовленный рис можно поместить в контейнер, предназначенный для хранения в морозильной камере, или воспользоваться методом быстрой заморозки, описанным ранее, чтобы удобно доставать небольшие порции.
Вы рассматриваете возможность подачи риса в качестве дополнения к основному блюду? Просто добавьте немного воды в рис при разогреве, чтобы он не высох. Если вы используете рис в супе, просто добавьте его как есть, не размораживая.
Мука
Чтобы мука сохраняла свои качества на более длительный срок, рекомендуется хранить ее в морозильной камере. Ее можно оставлять в оригинальной бумажной упаковке, либо, если она уже вскрыта, переложить в пакет, предназначенный для заморозки.
Орехи
Сохраняйте орехи свежими дольше, храня их в морозильной камере.
Супы/Бульон
Наличие замороженного супа под рукой позволяет быстро приготовить легкий обед или ужин.
Для замораживания супа достаточно его остудить, после чего поместите в подходящую емкость.
